Bổ sung axit hữu cơ trong chăn nuôi là một trong những biện pháp hữu hiệu để ngăn ngừa dịch bệnh, thúc đẩy tăng trưởng và giảm hệ số chuyển hóa thức ăn (fcr). Trong bài viết này, Tiến sĩ Tom sẽ cùng bà con nông dân tìm hiểu axit hữu cơ là gì? Và ứng dụng tuyệt vời của axit hữu cơ trong chăn nuôi, đặc biệt là nuôi tôm.
Trả lời axit hữu cơ là gì?
Axit hữu cơ là các hợp chất hữu cơ có một hoặc nhiều nhóm cacboxyl được tìm thấy trong hầu hết các loại thực vật mà chúng ăn hàng ngày. Các axit này bao gồm axit cacboxylic đơn chức, mạch thẳng và các dẫn xuất tương ứng của chúng, chẳng hạn như axit hydroxy, phenolic và axit cacboxylic đa chức.
Các axit hữu cơ có tác động lớn đến hệ thực vật gây bệnh, chúng làm giảm độ pH của môi trường xung quanh, khiến vi khuẩn có hại không thể tồn tại.
Hiện nay, axit hữu cơ được sử dụng rộng rãi để thay thế thuốc kháng sinh tăng trưởng trong chăn nuôi. Tuy nhiên, hiệu quả còn phụ thuộc vào hiệu suất và sự tập trung của người chăn nuôi.
Cơ chế kháng khuẩn của axit hữu cơ
Cơ chế kháng khuẩn của axit hữu cơ
Trong ruột của động vật luôn tồn tại những nhóm vi khuẩn có lợi và gây bệnh. Hệ thực vật có lợi bao gồm các vi khuẩn lên men sinh axit lactic như Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus … Hệ thực vật gây bệnh thường là Escherichia coli, Salmonella, Clostridium perfringens, Vibrio, số lượng của hệ thực vật này, … thường ở mức cân bằng. Do bất kỳ ảnh hưởng nào, số lượng vi khuẩn gây bệnh tăng lên và sự cân bằng bị xáo trộn, dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa của vật nuôi, giảm sức đề kháng, sinh bệnh.
Vi khuẩn có lợi sống trong môi trường pH thấp hơn vi khuẩn gây bệnh. Do đó, việc bổ sung các axit hữu cơ để làm giảm giá trị pH có thể ức chế hệ thực vật gây bệnh và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi.
Ứng dụng của axit hữu cơ trong chăn nuôi
Mục đích chính của việc sử dụng axit hữu cơ trong chăn nuôi là ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, đồng thời duy trì sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột, mang lại những lợi ích tuyệt vời, chẳng hạn như:
p>
– Hỗ trợ tiêu hóa protein
– Thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất nhanh hơn, đặc biệt là các khoáng chất vi lượng
——Kích thích sự bài tiết của secrettin từ ruột và tuyến tụy để tiết ra nhiều bicarbonate và axit mật
— Tăng sự tái tạo tế bào vi lông nhung 
Thêm axit hữu cơ vào chế độ ăn của gia súc và gia cầm
Một số axit thường dùng trong chăn nuôi:
—— axitformic: được sử dụng làm chất bảo quản mạnh
—— Axit axetic: sử dụng làm giảm độ pH và ức chế vi khuẩn lên men thối rữa
——Propionic acid: trộn với thức ăn chăn nuôi để ức chế sự phát triển của nấm mốc
——Butyric acid: dùng để khử trùng, kích thích vật nuôi ăn nhiều, kích thích hệ miễn dịch đường ruột
—— Axit fumaric, axit xitric, axit succinic: dùng để kích thích lợn ăn
Ứng dụng của axit hữu cơ trong tôm và cá
Ngoài việc được sử dụng trong chăn nuôi gia súc và gia cầm, axit hữu cơ còn được sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản để phòng và chữa bệnh đường ruột.
Một số axit hữu cơ có khả năng ức chế sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn, Vibrio harvey, đặc biệt là Vibrio harvey, gây ra bệnh phát sáng ở tôm. Người nuôi có thể sử dụng một số axit hữu cơ trên tôm, chẳng hạn như:
—— axit axetic
—— axit butyric
—— axit fomic
—— Axit propionic
— Axit Citric 
Trong số đó, axit formic là một axit hữu cơ và khả năng ức chế Vibrio harvey của nó vượt trội hơn nhiều so với các axit khác.
Ngoài ra, axit Citric có thể cải thiện sự tăng trưởng cho động vật thủy sản. Một nghiên cứu gần đây về tôm thẻ chân trắng cho thấy, ngoài việc cải thiện giá trị dinh dưỡng cho thức ăn thì axit Citric chúng còn cải thiện được tỷ lệ sống của tôm, tăng khả năng miễn dịch trước các bệnh do vi khuẩn Vibrio gây ra. 
Axit hữu cơ ức chế sự phát triển của hệ thực vật Vibrio
Ngày nay, có nhiều phát hiện khoa học chứng minh tác động tích cực của axit hữu cơ trong thức ăn cho tôm và cá. Đây là ứng cử viên thuốc có thể thay thế hoàn toàn các loại thuốc kháng sinh kích thích tăng trưởng trong nuôi trồng thủy sản. Đối với các trang trại nuôi tôm lớn, việc sử dụng axit này giúp giảm chi phí sản xuất,
Tuy nhiên, nuôi trồng thủy sản là sự kết hợp của nhiều loài, phương pháp và phương thức canh tác khác nhau, do đó, các axit hữu cơ được sử dụng là khác nhau đối với từng điều kiện môi trường. Vì vậy, khi sử dụng axit hữu cơ trong nuôi trồng thủy sản, các chuyên gia cần chỉ định rõ liều lượng sử dụng theo từng giai đoạn phát triển của tôm nuôi.