Mùa hè là thời điểm lý tưởng để bạn và gia đình khám phá vùng biển xinh đẹp. Và mỗi chuyến đi là không thể thiếu một bữa ăn đầy ắp hải sản tươi ngon. Nhưng như chúng ta đã biết, hải sản tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng có khả năng gây ngộ độc cao. Nếu bạn không biết những điều cấm kỵ khi ăn hải sản và vô tình trộn lẫn nó với những thực phẩm kiêng kỵ khác, sức khỏe của bạn có thể gặp rủi ro và chuyến du lịch sẽ bị giảm sút khi đến một số địa điểm thú vị. . Đây là những điều kiêng kỵ bạn cần tránh để bảo vệ tính mạng, tránh nguy cơ ngộ độc nhé!
Không nên ăn hải sản?
Có nhiều điều chúng ta nên tránh khi ăn hải sản. Vậy bạn đã biết không nên ăn gì với hải sản để tránh nguy cơ ngộ độc chưa?
Không hải sản, không uống bia
Điều đầu tiên phải kể đến là bia. Đối với cánh mày râu, bia luôn là thức uống giải nhiệt mùa hè được yêu thích trong mỗi chuyến đi biển. Bản thân việc ăn uống bia, hải sản điều độ đã rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng nếu bạn đang ăn hải sản và uống bia cùng một lúc thì có rất nhiều điều phải lo lắng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần purin trong hải sản có thể chuyển hóa thành axit uric trong quá trình trao đổi chất. Ăn hải sản và uống bia cùng lúc sẽ thúc đẩy quá trình hình thành loại axit này. Khi axit uric dư thừa sẽ tích tụ ở các khớp, mô mềm dễ dẫn đến bệnh gút, thoái hóa khớp, mô mềm rất nguy hiểm. Vì vậy, tốt nhất bạn không nên uống bia khi ăn hải sản.
Không ăn hải sản có tính hàn
Nếu bạn hỏi đâu là hải sản ngoài bia, câu trả lời sẽ là những thực phẩm có tính hàn cao. Bản thân hải sản đã có thể bán được. Khi kết hợp với những thực phẩm không kém phần lạnh như rau bina, dưa hấu, lê và dưa chuột, đồ uống lạnh có thể khiến người bệnh bị đầy hơi và rất khó chịu.
Không ăn hải sản và thực phẩm giàu vitamin C
Các món ăn chế biến từ tôm, cua, sò, ốc thường bổ dưỡng, tươi ngon và dễ ăn. Nhưng chúng chứa một lượng đáng kể asen ngũ sắc. Bản thân chất này không gây hại cho cơ thể. Nhưng nếu bạn ăn hải sản và thực phẩm giàu vitamin C, chúng có thể “gây rắc rối” cho cơ thể bạn. Asen Pentavalent biến thành asen trioxit (còn gọi là thạch tín), một chất có độc tính cao có thể nguy hiểm đến tính mạng. Do đó, nếu có hải sản trong bữa ăn, hãy nói không với những thực phẩm giàu vitamin C như súp lơ xanh, ớt Đà Lạt, súp lơ, cam, đu đủ …
Tôi không được ăn hoặc uống gì sau khi ăn hải sản?
Ăn nhiều hải sản trong bữa ăn, không uống bia, uống nước cam và ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin C. Vậy ăn xong hải sản không được cần kiêng kỵ những gì để tránh nguy cơ ngộ độc?
Không ăn trái cây tráng miệng sau hải sản
Người Việt Nam thường có thói quen ăn trái cây ngay sau bữa ăn chính để làm sạch miệng và dễ tiêu hóa hơn. Nhưng, sau khi ăn hải sản không được ăn gì ? Đó là trái cây. Vì một số loại trái cây có chứa chất ngăn cản quá trình hấp thụ protein trong hải sản. Thậm chí, thành phần tannin trong trái cây khi kết hợp với protein và canxi có thể tạo thành canxi không hòa tan, gây kích ứng hệ tiêu hóa và gây buồn nôn, đau bụng.
Chúng ta thường có thói quen ăn trái cây sau bữa ăn để làm sạch miệng và dễ tiêu hóa hơn. Nhưng trên thực tế, không phải cứ ăn hải sản là ăn ngay hoa quả. Nó không chỉ ảnh hưởng đến cơ thể con người hấp thụ protein và canxi trong hải sản, mà thành phần tannin trong trái cây kết hợp với protein và canxi này tạo thành canxi không hòa tan, kích thích đường tiêu hóa và thậm chí gây ra các triệu chứng như đau bụng và buồn nôn. , Nôn.
Không uống trà ngay sau khi ăn hải sản
Trà là thức uống khoái khẩu của nhiều người và thường được nhâm nhi sau bữa ăn, nhất là đối với người trung niên và cao tuổi. Nhưng bạn có biết rằng trà và hải sản cực kỳ kỵ nhau. Vì trong trà có chứa axit tannic nên chất này có thể kết hợp với canxi trong hải sản tạo thành canxi không hòa tan. Nếu lượng canxi này tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ dẫn đến các bệnh về xương khớp. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên uống trà sau khi ăn hải sản ít nhất 2 giờ trở lên.
Có lưu ý gì khi ăn hải sản không?
Ngoài những thực phẩm và đồ uống mà chúng tôi đề cập ở trên mà bạn nên tránh trước, trong và sau khi ăn hải sản, có một số điều bạn phải đặc biệt chú ý sau khi ăn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này để giữ an toàn!
Không bao giờ ăn hải sản nấu chưa chín
Chúng tôi có nhiều phương pháp chế biến hải sản khác nhau. Trong số đó, nó rất phổ biến để ăn sống và làm salad. Tuy nhiên, bạn có biết rằng hải sản có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, có thể gây đau bụng, buồn nôn, sốt và đau đầu nếu ăn nhầm? Loài vi khuẩn nguy hiểm này có khả năng chống chịu với nhiệt độ cao lên đến hơn 80 độ C. Vì vậy, nếu ăn hải sản không được nấu chín kỹ sẽ vô tình đưa loại vi khuẩn có hại này vào cơ thể, nguy cơ ngộ độc rất cao. Vì vậy, khi chế biến thủy sản cần đun sôi nước từ 4 – 5 phút để khử trùng.
Thịt cua sống có chứa u nang được gọi là “sán lá phổi”, còn được gọi là đỉa phổi. Nếu không được chế biến cẩn thận, thanh trùng mà ít ăn sống, gỏi rất dễ bị nhiễm paragonimiasis. Chúng có thể sống trong phổi, gây kích thích và phá hủy các cơ quan phổi, khiến bạn bị ho ra máu, nghiêm trọng hơn chúng có thể xâm nhập vào não gây co giật, tê liệt rất nguy hiểm. Vì vậy, hãy đảm bảo rằng cua đã được nấu chín hoàn toàn và luộc trong ít nhất 20-30 phút trước khi phục vụ!
Nói không với hải sản chế biến lâu
Hải sản là một loại thực phẩm giàu protein. Khi chết, chúng rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập, phát triển và nở ra nếu chỉ bảo quản ở nhiệt độ phòng. Đối với một số loại hải sản như cá thu, cá ngừ, vi khuẩn có thể xâm nhập và biến cá thành chất độc, nếu ăn phải có thể dẫn đến ngộ độc.
Vì vậy, hãy đảm bảo hải sản bạn ăn phải tươi. Mọi thứ trong quá trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bạn không bao giờ nên ăn hải sản đông lạnh vì bạn không bao giờ biết chúng được bảo quản như thế nào, có đảm bảo hay không.
Không ăn cua, sò, tôm, ngao đã chết
Bạn có biết không hải sản không? Đó là loại bỏ những động vật có vỏ đã chết trước khi chế biến. Vì vỏ của những con vật sau khi chết có độc tính cao, tốc độ phân giải protein cao hơn nhiều lần so với phần thịt bên trong. Thậm chí, chúng còn có nguy cơ sinh ra các chất độc nguy hiểm đe dọa sức khỏe con người.
Ví dụ, khi cua chết, vi khuẩn trong cơ thể chúng sinh sôi, chuyển hóa histidine thành histamine, rất nguy hiểm cho sức khỏe con người. Cua chết càng lâu thì lượng histamine được sản sinh ra càng nhiều và khả năng ngộ độc càng cao. Do đó, hãy chọn những loại hải sản tươi sống để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Tạm thời
Đến đây, hy vọng với những thông tin chúng tôi cung cấp ở trên, bạn đã hiểu thêm về ăn gì với hải sản và những điều cần tránh để giữ gìn sức khỏe. Đừng quên chúng tôi luôn là địa chỉ tin cậy của mọi khách hàng khi có nhu cầu về hải sản tươi sống, hải sản khô chất lượng và giá cả tốt nhất.