Cách Làm Mì Tươi Tại Nhà sẽ giúp các bà nội trợ có những tô mì thơm ngon, sạch sẽ và thêm an toàn. Không chỉ vậy, nếu bạn tự làm quạt thì giá thành nguyên liệu sẽ rẻ hơn rất nhiều so với việc đi chợ.
Vậy với tư cách là một người hâm mộ mới, bạn sẽ làm gì? Hãy cùng tìm hiểu qua công thức làm kênh cẩm nang trên ameovat.com nhé.
- Cách làm mì gạo
- Cách làm bột đậu nành
Nguyên liệu chế biến bún tươi
- Bột gạo: 200g
- Bột sắn: 35g
- Các thành phần khác: Nước lọc, muối, dầu ăn
- Dụng cụ cần có: Khuôn quạt, chảo, màng bọc thực phẩm …
Cách làm mì tươi tại nhà
Bước đầu tiên: chuẩn bị mì gạo làm người hâm mộ
Cho mì gạo vào một cái tô sạch và khô. Tiếp theo, trộn đều 1/3 thìa muối với bột gạo đã sấy. Trộn bột gạo với muối có thể giúp sợi bún dai và đậm màu hơn.
Sau khi trộn bột gạo và muối, đổ từ từ nước lọc vào bột. Khi đổ bạn chỉ cần khuấy nhẹ để nước thấm đều. Khi lượng nước vừa đủ tạo thành hỗn hợp sền sệt, dùng đũa nhào kỹ để không bị nhão.
Sau khi bột đã tan, đậy bát bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô và côn trùng bay vào. Để bột nghỉ trong 2 giờ.
Bước 2: Nhào bột
Đã đến lúc nhào bột, bạn bắc chảo hoặc chảo lên bếp và để khô. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và láng đều để dầu loang khắp đáy chảo. Bước này giúp bột không bị cháy khi nấu.
Khi chảo ngập dầu, cho tất cả mì gạo vào. Giảm lửa xuống thấp và dùng tay khuấy đều bột trong chảo. Sau 3-5 phút, bún sẽ mềm mịn và không còn dính tay. Lúc này, bạn tắt bếp và cho chảo ra đĩa.
Trong khi bột vẫn còn ấm, nhanh chóng đổ 35 gram bột sắn dây vào bột gạo. Đeo bao tay, nhào bột thật kỹ. Sau 10 phút nhào, để bột nghỉ 30 phút rồi mới tiếp tục nhào lần thứ hai. Bột càng dẻo thì sợi mì càng mềm.
Bước 3: Thu hút người theo dõi
Để ép bún, bạn chuẩn bị một cái nồi và cho khoảng 2 lít nước vào. Bạn cũng có thể dùng lại chảo vừa khuấy bột để nấu mì.
Chuẩn bị một nồi nước và ½ thìa dầu ăn. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho bột năng vào ấn và bóp nhanh tay để sợi miến chảy vào nồi nước đang sôi.
Sau khi ép bún, nấu bún trên lửa vừa cho đến khi bún trong. Sau khi bún chín, bạn nhanh chóng đổ bún ra rổ, rồi xả lại bằng nước sạch để sợi bún được trắng và trong. Lắc đều miến cho ráo nước để miến không bị nhão.
- Cách làm bún cá
- Cách làm bún cá
Những lưu ý khi tạo người theo dõi
Dây chuyền mì: Bạn có thể điều chỉnh kích thước sợi mì theo ý muốn của mình khi ép. Nếu thích bún bò, bạn có thể chọn loại máy ép sợi lớn. Ngược lại, đối với các món như bột ốc, bột cá thì chỉ được dùng khuôn sợi nhỏ.
Làm bún chả : Bún mọc thường thấy nhất là bún đậu mắm tôm. Khi làm bún, sau khi ép bún và đổ ra rổ khi còn nóng, nhanh chóng lấy một lượng bún thích hợp. Dùng 3 ngón tay hoặc đũa quấn chặt những sợi mì này lại rồi tách ra.
Sau khi gói bún, dùng đĩa ấn nhẹ lên bề mặt của bún để bún khô nhanh hơn. Sau khoảng 3 tiếng, bạn đã có những lá bún chắc và ngon, dùng để làm bún.
Về cơ bản, cách làm mì tươi tại nhà không khó chút nào. Đặc biệt là mì được làm thủ công nên chắc chắn sẽ không có các chất phụ gia độc hại như hàn the và chất tẩy trắng. Do đó, bột bát tự làm sẽ an toàn và ngon hơn.
<3