Cách Pha Chè Không Nhồi được nhiều người lựa chọn cho gia đình mình thưởng thức. Món ăn này không cầu kỳ trong việc lựa chọn nguyên liệu và cách làm cũng rất đơn giản. Nhưng cái khó ở đây nằm ở chỗ làm sao để trà sau khi pha xong, lá trà để được lâu, không bị xay và cứng. Đừng quá lo lắng vì yummyday sẽ hướng dẫn bạn cách pha trà khan tuyệt hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu pha trà khan
- bột nếp: 400g
- nước cốt dừa: 400ml
- nước lá dứa: 20ml
- lá dứa: 1 mớ (khoảng 3-4 lá)
- Hạt vừng rang: 20 gam
- dừa bào sợi: 20 gam Đường: 40 gam (hoặc đường nâu)
- Xi-rô: 50 gam (nếu bạn có thể ‘ Không tìm được xi-rô, bạn có thể dùng đường thốt nốt hoặc đường thốt nốt để thay thế)
- Muối: 2g
Cách pha trà không nhân
Bước đầu tiên: làm nước ép lá dứa
– Rửa sạch lá dứa đã mua và cắt thành từng đoạn 1cm.
– Cho lá dứa vào máy xay cùng với một ít nước lọc và xay nhuyễn.
– Lọc bỏ lá dứa và chỉ lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Trộn bột để làm bánh trôi
– Dùng 400g bột gạo nếp, chia đôi và để vào hai bát riêng.
– Trong bát thứ nhất, cho từ từ 130 ml nước nóng vào và nhào bằng tay để tạo thành khối bột đều, mịn, không dính.
– Làm tương tự với bát bột thứ hai nhưng thêm nước lá dứa để có màu xanh.
-Tùy theo tỷ lệ hút nước của từng loại bột điên điển mà có thể điều chỉnh độ hút nước cho phù hợp.
– Nếu bột quá khô, bạn chỉ cần thêm một chút nước, còn nếu bột quá dính, bạn cho thêm một ít bột mì để cân bằng.
– Bột nhào đạt tiêu chuẩn không được quá khô hoặc quá ướt, bột có tính đàn hồi. Nếu khi nhào bột bạn không thấy bột bị vụn, vỡ vụn hoặc có cảm giác chảy ra thì bạn có thể dùng bột để làm bánh trôi nước nhé.
Bước thứ ba: nặn bánh trôi
– Đầu tiên, bạn chia phần bột nếp trắng thành từng viên đều nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Nhưng lưu ý không làm hạt to quá, vì ăn vào sẽ nhanh bị ngán.
– Lấy một viên bột nhỏ, dàn mỏng, cho mật mía vào giữa, nặn thành hình viên tròn để có được một chiếc bánh trôi.
– Xin lưu ý c ách nấu chè khô không nhân này: bạn phải tạo hình sao cho bột bao phủ hoàn toàn khối đường và ngăn không khí lọt vào bánh. Điều này sẽ giúp bánh không bị nứt, vỡ khi luộc. – Làm tương tự với phần bột bánh và bột lá dứa còn lại. Nên nặn đều khuôn để bánh đẹp và bắt mắt hơn.
Bước 4: Đun cách thủy
– Đun sôi một nồi nước, sau đó nhẹ nhàng cho các viên bánh vào nước để các viên bánh không bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi.
– Đun đến khi nước sôi trở lại, bánh nổi lên là bánh chín.
– Vớt bánh nhanh, cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị trước, ngâm khoảng 2 phút, vớt ra để khô.
Bước 5: Đun sôi nước cốt dừa
– Để có được phần nước cốt dừa ngon, bạn cần bắc một nồi khác lên bếp, vặn lửa vừa và đun sôi 400ml nước cốt dừa, 40g đường, 2g muối tinh và 1 bó lá dứa tươi. rửa sạch.
– Khi nước cốt dừa sôi, lấy ra khỏi bếp và để nguội.
– Nếu không thích ăn với nước cốt dừa, bạn có thể nấu chè đường gừng ăn với bánh trôi cũng rất ngon.
Bước 6: Thành phẩm và Bảo quản
– Bước cuối cùng là múc bánh ra từng bát và dùng với nước cốt dừa hoặc chè đường.
– Rắc dừa tươi nạo và hạt mè nướng để món ăn thêm thơm và mặn.
– Để đảm bảo chất lượng món ăn, nên ăn sau khi nấu và thời gian bảo quản tốt nhất là trong vòng một ngày.
– Nếu dùng không hết, cần đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Mẹo pha trà không thành công
– Cho một vài lát gừng và một ít giấm vào nước sôi. Giấm càng lâu thì bánh càng mềm và dai, không bị cứng và bánh ăn ngon hơn.
– Khi nhào bột làm bánh, nên đổ nước từ từ vào để dễ kiểm soát lượng nước, bột không bị nhão.
– Sau khi nhào bột, để bột nghỉ 5-10 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
– Lửa nướng bánh phải vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ để bánh chín đều và không bị cứng, nát.
Trên đây là cách pha trà không nhân mà yummyday chia sẻ với các bạn. Món ăn này phù hợp với tất cả mọi người, kể cả những người ăn chay cũng có thể thưởng thức được. Nếu có con nhỏ ở nhà, bạn có thể cùng bé pha trà mà không cần phải làm đầy đủ các bước làm bánh, bé có thể vừa học giúp bố mẹ vừa vui chơi. Chúc may mắn!
yummyday.vn