Bạn đang tìm kiếm điều gì: 8 lợi ích tuyệt vời của cá minh thái
Nguồn cung cấp
Vào tháng 10 năm 2020, Diễn đàn Cá đáy đã đưa ra dự báo về số lượng cá đá xuất hiện vào năm 2021. Tổng nguồn cung cá betta dự kiến sẽ tăng 4,3% lên 7,6 triệu tấn, bao gồm tất cả 9 cảng chính. Cá thịt trắng thương mại như: (1) cá tuyết Đại Tây Dương; (2) cá tuyết Thái Bình Dương; (3) Haddock (một loài cá đá, màu bạc, được tìm thấy ở Bắc Đại Tây Dương); (4) hoki; (5) Cá minh thái Alaska (cá minh thái alaѕka) ; (6) cá tuyết (thân mảnh, đầu to và răng dài, khỏe); (7) cá ѕaithe (loài màu hồng); (8) cá đỏ Đại Tây Dương và (9)) cá xanh phương nam.
Cá tuyết Đại Tây Dương và cá tuyết chấm đen dự kiến sẽ có mức tăng lớn nhất. Cá tuyết Đại Tây Dương được dự báo sẽ tăng 11,1% lên 1,251 triệu tấn, trong khi cá tuyết chấm đen có nhiều khả năng tăng 9,8% lên 360.000 tấn. Hầu hết sự gia tăng các chuyến cập cảng cá tuyết Đại Tây Dương sẽ là ở Na Uy và Liên bang Nga; ngược lại, dự kiến sẽ có ít tàu cập cảng hơn ở Iceland. Đối với cá tuyết chấm đen, Na Uy, Liên bang Nga và Châu Âu cũng sẽ tăng; trong khi lượng hàng đổ bộ vào Hoa Kỳ và Canada dự kiến sẽ giảm.
Sản lượng khai thác cá tuyết Thái Bình Dương sẽ giảm 7,8% xuống còn 365.000 tấn. Sự sụt giảm này chủ yếu liên quan đến việc giảm số lượng cảng ở Hoa Kỳ và Canada (từ 160.000 tấn năm 2020 xuống còn 119.000 tấn năm 2021), trong khi sản lượng khai thác của Nga dự kiến sẽ tăng 6,4% lên 182.000 tấn. Cá minh thái Alaska, loài lớn nhất, dự kiến sẽ tăng 3,8% lên 3,6 triệu tấn.
Trên thực tế, tất cả sự tăng trưởng này đều liên quan đến Liên bang Nga, quốc gia dự kiến sẽ đánh bắt 1,9 triệu tấn cá minh thái Alaska vào năm tới. Sản lượng khai thác dự kiến sẽ vẫn ổn định ở các quốc gia như Hoa Kỳ, Nhật Bản và Hàn Quốc. Sản lượng khai thác cá tuyết dự kiến sẽ tăng từ 1,173 triệu tấn vào năm 2020 lên 1,207 triệu tấn vào năm 2021. Tất cả các quốc gia đánh bắt cá lớn sẽ có mức tăng nhỏ. Đây chỉ là thông tin dự đoán. Hạn ngạch thực tế và số lượng đất có thể thay đổi một chút.
Liên bang Nga đã đạt được thỏa thuận về tổng hạn ngạch 885.600 tấn cá tuyết Đông Bắc Đại Tây Dương (Đông Bắc Đại Tây Dương cod) vào năm 2021, với mức tăng 20% vào năm 2020. Na Uy sẽ phân bổ 397.635 tấn (khoảng 45%), Liên bang Nga và các nước thứ ba sẽ chiếm phần còn lại.
Hội đồng Quản lý Nghề cá Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ (npfmc) khuyến nghị giảm tổng sản lượng khai thác theo phương thức phân bổ (tac) của cá minh thái Alaska. Năm 2021 đạt 1,375 triệu tấn, giảm 3,5% so với năm 2020. Bộ Thương mại Hoa Kỳ (usdc) sẽ đưa ra quyết định chính thức. Trên thực tế, Bộ Thương mại Hoa Kỳ hiếm khi không tuân theo lời khuyên của Ủy ban Điều tiết Nghề cá Bắc Thái Bình Dương.
Mùa cá minh thái Alaska năm 2020 đã kết thúc với sản lượng thấp hơn năm 2019. Đội tàu ước tính chỉ đánh bắt được khoảng 94-95% trong tổng hạn ngạch 757.651 tấn được phân bổ cho các kho dự trữ từ ngày 10/6. Cho đến ngày 31 tháng 10 năm 2020. So với vụ b, sản lượng cá philê giảm 33.800 tấn, uống 156.940 tấn. Sản lượng Brimy giảm 11% xuống 176,930 tấn. Giảm mạnh nhất là philê dập kim (pbo), giảm 37%, tương đương 52.300 tấn. Sản lượng philê da sâu giảm 10%, với 28.500 tấn tiêu thụ. Mặt khác, sản lượng vải vụn tăng 48% lên 18.100 tấn.
Thị trường
Hiệp hội các nhà sản xuất cá minh thái Alaska chính hãng (gapp) đang tăng cường các nỗ lực tiếp thị của mình ở Châu Âu. Theo một số nhà quan sát, trong khi nguồn cung cá tuyết dự kiến sẽ tăng 11% vào năm 2021, nhu cầu cá tuyết sẽ suy yếu (do đại dịch covid-19), do đó giá có thể giảm. Tuy nhiên, một số điều không chắc chắn. Do một số mắt xích trong chuỗi phân phối giao hàng tận nhà đang phát triển mạnh mẽ (trong thời kỳ đại dịch), điều này sẽ khiến nhu cầu tiêu dùng thực tế trên thị trường lớn hơn nhiều so với dự đoán ban đầu. Các nhà quan sát khác đã chỉ ra sự tăng trưởng mạnh mẽ trong ngành cá trắng (ᴡhitefiѕh) vào năm 2020 bất chấp đại dịch covid-19. Người tiêu dùng đã chuyển từ cá tươi và tiêu thụ trong nhà hàng sang các sản phẩm cá đông lạnh sang chế biến tại nhà, cũng như sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn được thiết kế mới do các chuỗi siêu thị giới thiệu. Chẳng hạn như 7-eleᴠen.
Thương mại
nu Xuất khẩu cá trắng đã tăng lên trong những năm qua. Nhưng đại dịch covid-19 đã tạm dừng điều đó. Xuất khẩu cá tuyết đông lạnh phần lớn đi ngang, nhưng cá tuyết tươi và các sản phẩm chế biến như cá chim (cá tuyết muối và khô) tiếp tục giảm. Năm 2020, xuất khẩu cá tuyết nguyên hạt đông lạnh của Na Uy vẫn ổn định ở mức 40.600 tấn trong chín tháng đầu năm. Tiêu thụ giảm ở tất cả các thị trường chính nhập khẩu cá tuyết nguyên hạt đông lạnh từ Na Uy trong chín tháng đầu năm 2020: 18% ở Trung Quốc, 11,1% ở Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland và 27,8% ở Lithuania. Ngược lại, xuất khẩu sang các nước khác tăng 32,2%.
Xem thêm: Bài 9: Loài người là đối tượng và mục tiêu của lịch sử, Tại sao loài người là đối tượng của lịch sử
Xuất khẩu cá minh thái Alaska nguyên con đông lạnh của Nga trong 9 tháng đầu năm 2020 tăng 2,4% so với cùng kỳ năm 2019. Trung Quốc cho đến nay là nhà nhập khẩu cá minh thái Alaska thô lớn nhất. Cá đông lạnh của Nga (78,5%). Tuy nhiên, trong chín tháng đầu năm 2020, nhập khẩu giảm 3,9% so với cùng kỳ năm 2019, trong khi nhập khẩu từ Liên bang Nga tăng đối với các nước nhập khẩu chính khác.
Trong chín tháng đầu năm 2020, nhập khẩu cá minh thái Alaska nguyên con đông lạnh của Trung Quốc giảm 7,4% so với cùng kỳ năm 2019 và Nga, nhà cung cấp lớn nhất, chiếm hơn 95% tổng lượng nhập khẩu. Xuất khẩu của Trung Quốc giảm 5% vào năm 2020. Trong khi nhập khẩu của Mỹ giảm mạnh (gần 35%) thì nhập khẩu của Nhật Bản giảm 21,6%. Các mặt hàng nhập khẩu này chủ yếu được gia công tại Trung Quốc sau đó xuất khẩu. Xuất khẩu philê cá minh thái Alaska đông lạnh từ Trung Quốc cũng giảm 27,4% trong chín tháng đầu năm 2020. Các lô hàng đến Đức giảm gần 34% và các lô hàng đến Mỹ giảm 30%. Nhập khẩu cá tuyết nguyên con đông lạnh của Trung Quốc cũng giảm 10,4%. Tương ứng, lượng xuất khẩu philê cá tuyết đông lạnh của nước tôi giảm 15,3%.
Trong chín tháng đầu năm 2020, nhập khẩu cá tuyết đông lạnh của EU từ Liên bang Nga tăng 5% so với cùng kỳ năm 2019. Nhưng giá đã giảm 22%.
Trong tương lai gần, người tiêu dùng Mỹ vẫn sẽ cảm thấy những tác động tiêu cực của xung đột thương mại Mỹ – Trung. Kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2021, ít nhất 10 sản phẩm do Trung Quốc sản xuất, bao gồm cả philê cá tuyết chấm đông lạnh, không được miễn thuế 25% vào thị trường Hoa Kỳ. Do đó, chi phí gia tăng do thuế sẽ được chuyển cho người tiêu dùng Mỹ. Các mức thuế này khó có thể nằm trong chương trình nghị sự của chính quyền trong những tuần hoặc tháng đầu năm 2021. Do đó, trong một thời gian, mức thuế 25% sẽ tiếp tục được áp dụng đối với một số sản phẩm của Nhật Bản tại Trung Quốc.
Hoa Kỳ không phải là quốc gia duy nhất trên thế giới có rào cản thương mại. Liên bang Nga sẽ mở rộng lệnh cấm nhập khẩu thực phẩm, bao gồm cả hải sản, từ một số nước phương Tây. Lệnh cấm đã có hiệu lực từ năm 2014 và có khả năng kéo dài đến ít nhất là cuối năm 2021.
surimi
Đại dịch covid-19 đã làm tăng nhu cầu đối với các sản phẩm burimi (do dịch vụ ăn uống đóng cửa). Các sản phẩm của Burimi rất dễ chế biến, là sản phẩm lý tưởng cho những người tiêu dùng ít hiểu biết về chế biến thủy sản. Tuy nhiên, ở châu Âu, nhu cầu về burimi đã giảm vào tháng 3 và tháng 4 khi đại dịch bắt đầu, nhưng sau đó lại tăng lên. Nguồn cung bây giờ là một mối quan tâm. Sản lượng của Hoa Kỳ đã ở mức khoảng 200.000 tấn mỗi năm trong nhiều năm, nhưng có thể xuống mức thấp nhất là 180.000 tấn vào năm 2020. Đồng thời, năng suất ở Đông Nam Á đã giảm. Thái Lan, trước đây sản xuất khoảng 150.000 tấn một năm, nay đã giảm mạnh xuống còn khoảng 50.000 tấn. Do đó, giá của Surimi có thể tăng lên. Các nhà xuất bản hiện đang kỳ vọng một mùa tốt cho cá minh thái Alaska ở Hoa Kỳ, bắt đầu từ tháng 1 năm 2021.
Giá
Một trong những lý do mất thời gian và chi phí để có được chứng chỉ msc là kỳ vọng có thể đặt giá cao hơn trên thị trường. Nhưng các nhà khai thác Nga hiện tin rằng chênh lệch giá giữa các sản phẩm được chứng nhận MSC và không được chứng nhận sẽ thu hẹp vào năm 2021, vì họ không nghĩ rằng người tiêu dùng sẽ chú ý quá nhiều đến vấn đề này. Vì các công ty Nga đã bị loại khỏi cơ sở khách hàng msc của Nga, tình trạng thiếu hụt philê được chứng nhận msc có thể vẫn còn nguyên. Ngược lại, nguồn cung các loại thủy sản không được chứng nhận sẽ tăng lên, bao gồm cả đông lạnh đơn và đông lạnh kép. Giá cá tuyết, vốn có xu hướng tăng kể từ giữa năm 2018, dường như sẽ chững lại vào năm 2020.
Dự báo
Vào năm 2021, nguồn cung cá đá sẽ tăng nhẹ, trong đó cá tuyết Đại Tây Dương và cá tuyết chấm đen tăng mạnh. Tuy nhiên, liệu điều này có ảnh hưởng lớn đến giá cả hay không vẫn chưa chắc chắn vì tác động của đại dịch covid-19 trên thị trường vẫn chưa rõ ràng. Kể từ khi bắt đầu đại dịch, đã có một số thay đổi quan trọng trong sở thích của người tiêu dùng, chẳng hạn như sự phát triển của dịch vụ giao hàng tận nhà và giao đồ ăn (giao đồ ăn). Không thể dự đoán liệu xu hướng này có tiếp tục sau đại dịch hay không; liệu những thói quen mua hàng này có còn tồn tại?
Hội đồng Hải sản Na Uy (nsc) đã cảnh báo rằng năm 2021 có thể là một năm khó khăn đối với ngành thủy sản biển. Nsc trích dẫn 5 lý do chính: hạn ngạch tăng, cuộc khủng hoảng covid-19, Brexit, những thay đổi trong mô hình thương mại và sự không chắc chắn về thông tin đăng nhập MSC. Hạn ngạch lớn hơn và nhiều hàng hóa cập cảng rõ ràng sẽ gây áp lực lên giá cả và cạnh tranh trên thị trường, và đại dịch covid-19 đã thay đổi hành vi của người tiêu dùng. Với khả năng di chuyển hạn chế, người tiêu dùng đã chuyển sang mua sắm qua internet và giao hàng tận nhà thay vì đến siêu thị. Điều này đòi hỏi các đại lý phải thay đổi chiến lược kinh doanh. Tuy nhiên, trong khi EU và Vương quốc Liên hiệp Anh và Bắc Ireland đã đạt được thỏa thuận về thương mại, tác động của Brexit vẫn chưa chắc chắn. Tác động của việc mất chứng nhận msc đối với ngành đánh bắt cá tuyết của Na Uy cũng không chắc chắn.
Có thể thiếu gạo thô trên thị trường do sản lượng của cả phụ nữ châu Á và châu Mỹ đều giảm. Do đó, giá sẽ tăng lên. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ liệu người tiêu dùng có còn chọn burimi (dễ chế biến) sau khi dịch bệnh kết thúc hay không. Các khách sạn, nhà hàng và dịch vụ ăn uống (khách sạn, nhà hàng và dịch vụ ăn uống – horeca) ở Trung Quốc dự kiến sẽ phục hồi mạnh mẽ vào năm 2021, do dịch bệnh đã được kiềm chế tốt ở nước này. Năm 2021 sẽ là một năm sôi động đối với ngành cá trắng. Giá dự kiến sẽ được điều chỉnh.