Tôm là một món ăn phổ biến. Trên thị trường Việt Nam, có rất nhiều loại tôm khác nhau, chẳng hạn như: tôm thẻ chân trắng, tôm sú, tôm bạc … Nổi bật là Tôm thẻ chân trắng . Nếu bạn chưa biết loài tôm này là loài gì và đặc điểm của nó như thế nào thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây nhé!
Tôm là một trong những loài được nuôi nhiều nhất ở miền Nam Việt Nam
Tôm thẻ chân trắng là gì?
Tôm có thể bao gồm các loại khác như: tôm trắng, tôm bạc, tôm đỏ, v.v. Nó là một loài tôm gấu trúc từ khu vực phía đông Thái Bình Dương. Cá trắng thường được đánh bắt hoặc nuôi để lấy thịt làm thực phẩm. Ecuador, Mexico và Brazil là những nhà cung cấp chính của rượu vang trắng Nam Mỹ. Hiện loài tôm này được nuôi với số lượng lớn ở Trung Quốc, Đài Loan, Việt Nam và các nước khác …
Phân loại tôm thẻ chân trắng
Tôm thẻ chân trắng
Tôm thẻ chân trắng Tên tiếng Anh: white pinch Tên khoa học: lipopenaeus vannamei Tên khác: penaeus vannamei Chi nhánh: Arthropoda: malacostracaorder: Decapoda: Penaeidae Chi: litopenaeusspecies: lipopenaeus vannamei boone, 1931
Tôm nõn
Tôm bạc Tên tiếng Anh: banana prawn Tên khoa học: fenneropenaeus merguiensis Tên khác: tôm mạch bạc, tôm chuối, tôm bạc cửa: Arthropoda: malacostracaorder: Decapoda: Penaeidae Loài: fenneropenaeus Loài: fenneropenaeus merguiensis de man, 1888 Tiếng Đức, 1888
strong>
Tôm đuôi đỏ
Tôm đuôi đỏ Tên tiếng Anh: indian white pinch Tên khoa học: fenneropenaeus indicus Tên khác: Tôm thẻ chân trắng Ấn Độ, penaeus indicus Họ: Arthropoda: malacostracaorder: Decapoda: Họ tôm Loài: fenneropenaeus Loài: fenneropenaeus indicus h. Milne Edwards, 1837
Đặc điểm chung của tôm thẻ chân trắng
Những con tôm trắng có vỏ mỏng màu trắng sữa nên được gọi là tôm bạc, nhìn chung có màu xanh lam, phần chân bò có màu trắng ngà nên được gọi là tôm he trắng. Câu lạc bộ là phần kéo dài đến bụng. Có 2-4 răng cưa dưới đầu gậy và đôi khi có 5-6 răng cưa ở mặt bụng. Những răng cưa này kéo dài, đôi khi thành đoạn thứ hai.
Bạn đang tìm hiểu: vannamei tiếng anh là gì
Xem: Vannamei trong tiếng Anh là gì
Cephalothorax có các đường gân và râu rất nổi bật, không có đốt mắt và cựa đuôi (telssm), không có rãnh sau và đôi khi có các gờ sau khá dài từ viền sau của cephalothorax. Các gờ bên ngắn, chỉ kéo dài đến cột sống bụng trên.
Có 6 đoạn bụng, trong đoạn đẻ trứng, rãnh bụng hẹp hoặc không có. telsson (gai đuôi) không phân nhánh. Các râu không có gai phụ, và chiều dài của râu ngắn hơn nhiều so với râu giáp. Đầu xúc xắc dài hơn, thường có 3-4 hàng, và phần cuối của xúc xắc có hình roi. Các gai đáy và gai nằm ở đoạn đầu tiên của lồng ngực.
Phân phối
Penaeus vannamei (xương 1931) là một loài tôm nhiệt đới phân bố ở bờ biển phía đông của Thái Bình Dương, từ biển Peru đến miền nam Mexico và biển Ecuador; hiện nay, tôm thẻ chân trắng đã phát triển ở Trung Quốc, Thái Lan, Philippines, Indonesia, Malaysia và Việt Nam ở Đông Á và Nó được trồng ở nhiều nước Đông Nam Á.
Bài tập
Ở biển tự nhiên, tôm he thích nghi sống ở tầng đáy bùn sâu khoảng 72m, có thể sống trong khoảng độ mặn 5-50 ‰, thích hợp với nước biển có độ mặn 28-34 ‰, ph = 7,7-8,3, nhiệt độ thích hợp 25- 32oc, nhưng chúng có thể sống được 12 – 28oc.
Tôm thẻ chân trắng, giống như các loài tôm khác, là loài ăn tạp. Nhưng thức ăn giàu đạm như tôm sú thì không cần thiết.
Tôm càng trắng lớn nhanh hơn tôm sú khi trưởng thành. Trong điều kiện tự nhiên, mất khoảng 180 ngày để tôm phát triển từ cá bột lên 40 gam, hoặc từ 0,1 gam đến 15 gam trong 90 – 120 ngày. Đây là đối tượng nuôi quan trọng thứ hai sau tôm sú.
Đẻ trứng
Tôm trắng Penaeus trưởng thành sớm và những con cái nặng 30-45 g / con có thể tham gia sinh sản. Trong khu vực tự nhiên có phân bố tôm sú, có thể đánh bắt tôm sú quanh năm. Tuy nhiên, mùa sinh sản của Penaeus trắng ở biển là khác nhau Ví dụ: Ở bờ biển phía bắc của Ecuador, tôm đẻ từ tháng 12 đến tháng 4. Số lượng trứng mỗi lần đẻ phụ thuộc vào kích cỡ của tôm mẹ: nếu tôm cái từ 30 – 45g thì số lượng trứng đẻ ra là 100.000 – 250.000 trứng, đường kính trứng là 0,22mm.
Xem thêm: ý nghĩa (nhân chứng là gì, ý nghĩa của hợp đồng kinh doanh trong tiếng anh
Sau mỗi lần sinh sản, buồng trứng của tôm lại phát triển. Thời gian giữa 2 lứa đẻ cách nhau 2-3 ngày. Tối đa 10 lần / năm. Thường sau 3-4 lần đẻ trứng liên tiếp sẽ có giai đoạn thay lông. 14-16 giờ sau khi sinh sản, trứng nở thành ấu trùng nauplii. Ấu trùng Nauplius trải qua 6 giai đoạn: zoea trải qua 3 giai đoạn và các con cá bí trải qua 3 giai đoạn thành hậu ấu trùng. Cá con của Penaeus vannamei dài khoảng 0,88-3mm.
Tình trạng hiện tại
Nhiều nước Mỹ Latinh trên bờ biển phía đông của Thái Bình Dương có nghề đánh bắt tôm thẻ chân trắng, chẳng hạn như Peru, Ecuador, Sanvador, Panama, Costa Rica. Ngành đánh bắt tôm kém phát triển do nguồn tôm rất ít và không ổn định. Sản lượng đạt kỷ lục 14.000 tấn trong năm 1992-1993, tăng lên 8.000 tấn vào năm 1999. Nhìn chung, sản lượng khai thác tự nhiên không đáng kể. Nguồn tôm tự nhiên chủ yếu là tôm bố mẹ, phục vụ cho nghề nuôi tôm nhân tạo rất phát triển trong vùng. Ngoài ra, việc bắt tôm giống tự nhiên cũng đóng vai trò quan trọng trong nuôi tôm nhân tạo. Vì vậy đất nước chủ yếu chuyển sang nông nghiệp.
Tôm thẻ chân trắng là loài tôm nuôi phổ biến nhất ở Tây Bán cầu (chiếm hơn 70% các loài tôm Nam Mỹ) (wedner và rosenberry, 1992). Sản lượng tôm thẻ chân trắng Penaeus vannamei chỉ đứng sau tổng sản lượng tôm sú nuôi trên thế giới. Ecuador, Mexico, Panama và các nước châu Mỹ khác đã phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng từ đầu những năm 1990. Trong đó, Ecuador là nước dẫn đầu về sản lượng, đặc biệt năm 1998 đạt 191.000 tấn. Hiện nay, giá trị xuất khẩu trên 1 kg tôm thẻ chân trắng ước tính bằng 81% giá trị của tôm sú (khoảng 8 USD / kg so với 10 USD / kg).
Đặc điểm của tôm thẻ chân trắng Việt Nam
Ở miền Nam nước ta, tôm thẻ chân trắng là đối tượng nuôi rất phổ biến, chiếm khoảng 90% ở khu vực phía Nam. Đây là một loài khá dễ nuôi, mặc dù đặc điểm sinh học của chúng hơi đặc biệt. Tôm thẻ chân trắng là loài tôm nhiệt đới, có thể thích nghi với môi trường nhiệt độ cao và độ mặn cao. Trong môi trường kiềm, tôm có thể tồn tại trong điều kiện độ kiềm khoảng 150, pH từ 60-80 và nhiệt độ nước 24-35 độ C. Giới hạn nhiệt độ để tôm phát triển khỏe mạnh nhất là 29-35 độ C.
Để tôm thẻ chân trắng phát triển tối ưu, nên nuôi trong môi trường 29-35 độ C
Như chúng ta thường thấy, Cá trắng Nam Mỹ có màu kem, không có vệt trên cơ thể, chân bơi có màu hơi vàng và chân trắng. Rìa của đuôi tôm có màu hơi đỏ hoặc xanh. Vỏ của chúng thường mỏng, râu thường dài gấp rưỡi chiều dài thân tôm và có màu đỏ gạch. Bụng tôm có khoảng 2 răng cưa và lưng có 8-9 răng cưa. Phần răng cưa ở cầu gai thường dùng để mang trứng.
Theo đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng, đây là loài sinh trưởng cực nhanh. Tôm có thể tăng trưởng đến 3 gam mỗi tuần ở mật độ 100 con / m², cho đến khi đạt 20 gam, tốc độ tăng trưởng của tôm chậm lại chỉ khoảng 1 gam mỗi tuần. Phụ nữ thường lớn hơn nam giới. Tôm cái có khả năng sinh sản vượt trội có thể đạt 1 triệu-250.000 trứng / con (khoảng 30-45 gam).
Ban đêm là thời điểm tôm thẻ chân trắng lột xác. Tôm lột xác 1-3 tuần một lần. Thời gian giữa các lần lột xác của tôm tăng dần theo thời gian nuôi. Khi tôm phát triển đến giai đoạn trung bình, khoảng 2,5 tuần tôm mới lột xác một lần. Hiểu biết về đặc tính sinh học của tôm sú ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành bại của việc nuôi tôm sú. Vì loại tôm này vỏ mỏng, dễ bóc và giá thành rẻ hơn nhiều so với tôm sú nên rất thích hợp để hấp, luộc, hầm, …
Hiện nay ở nước tôi, ngành nuôi tôm đang phải đối mặt với nhiều dịch bệnh, gây thiệt hại lớn về kinh tế. Vì vậy, bà con khi nuôi tôm nên sử dụng các chế phẩm sinh học từ thiên nhiên trong quá trình nuôi. Hỗ trợ sự phát triển khỏe mạnh của tôm.
Bài viết trên cung cấp cho bạn thêm thông tin về tôm thẻ chân trắng là gì? Đặc điểm của loài tôm này. Từ đó, giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trước khi bắt đầu quy trình nuôi tôm. Việc kinh doanh tôm của bạn sẽ rất thành công nếu bạn biết cách nuôi tôm đúng cách. Bởi lẽ, loài tôm này rất phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước khác nhau trên thế giới.