Trong vài năm qua, các bà nội trợ đã bùng nổ xu hướng tạo màu cho các món ăn của họ. Tuy nhiên, thay vì sử dụng thuốc nhuộm công nghiệp, màu tự nhiên được tạo ra cho các loại hoa và trái cây phổ biến hơn. Vì vậy, những mặt hàng như lá tía tô, củ cải, nếp than… luôn hút khách mua. Trong số đó, loài hoa đậu bướm nhuộm màu xanh lam rất đắt hàng.
Chỉ vào chiếc túi ni lông đựng hoa đậu biếc vừa làm xong, chị Nguyễn Hoàng Mỹ ở Thanh Hà cho biết, chị bán hoa đậu bướm được gần 2 năm, với loại hoa tươi và hoa khô, chị chủ yếu bán hoa đậu biếc. . Hoa khô, vì hoa tươi có thể vận chuyển nên dễ bảo quản hơn.
Hoa đậu biếc hay được trồng ở bờ rào, trước hiên nhà nay được nhiều người chuộng mua về để làm màu nhuộm các món ăn
Chị chia sẻ, trước đây nhà chị trồng hoa đậu biếc chỉ để làm giàn trang trí trước sân nhà bởi cây có hoa có màu xanh tím rất đẹp mắt, lại tạo bóng mát. Song, những năm gần đây, hoa đậu biếc được nhiều người tìm mua để chế biến thực phẩm, làm trà uống nên chị bắt đầu gieo hạt trồng trong vườn nhiều hơn.
Loài cây này nở hoa quanh năm, với một chùm hoa khoảng hai tuần một lần. Chỉ bán hoa cho những khách hàng ở gần, giao hoa ngay trong ngày, vì hoa dễ dập nát, vận chuyển khó khăn. Đặc biệt, hoa chỉ bảo quản được trong tủ lạnh hơn 1 tuần, để lâu sẽ hỏng.
“Bán hoa khô đắt mà còn khó hơn. Hái hơn chục ký hoa được một ký hoa khô, hái xong phải phơi thật cẩn thận, gặp mưa là hoa thối ngay. nếu bạn không cẩn thận. ”Cô nói.
Chị tôi bán hoa khô 600.000 đồng / kg và hoa tươi 300.000 đồng / kg. Tuy nhiên, mỗi ngày chị chỉ thu được khoảng 1-2 kg hoa các loại. Mỗi khách mua 2-3 lượng, nhiều hơn 5 lượng. Vì vậy, ngày nào cô ấy bán hết sạch ngày đó. Khách mua số lượng lớn cần đặt hàng trước khoảng 1 tuần để đảm bảo hàng tồn.
Hoa đậu biếc tươi nhiều nơi bán giá 250.000-300.000 đồng/kg 
Riêng loại hoa này sấy khô có giá rất đắt đỏ
Chị Lương Thu Hà – một đầu mối bán các loại hoa khô ở Bình Dương, cũng cho biết, thời gian gần đây, hoa đậu biếc khô là mặt hàng vô cùng đắt khách. Mỗi ngày chị bán sỉ và lẻ được khoảng 5-7kg, hôm nào nhiều thì bán được hơn chục cân.
Loại hoa này được lấy từ nhiều đầu mối khác ở các tỉnh lân cận và có quanh năm. Tuy nhiên, tôi chỉ bán hoa khô, vì tiện bảo quản và vận chuyển, có thể bảo quản quanh năm mà không lo hỏng.
“Giá bán lẻ hoa đậu biếc khô của tôi là 380.000-400.000 đồng / kg tùy thời điểm, bán buôn từ 5kg trở lên giá 350.000 đồng / kg”, chị nói. Trong những ngày rằm tháng bảy, rằm tháng tám, đồ chay và làm bánh có nhu cầu cao, bà bán hoa với giá hàng chục nghìn cân khắp các tỉnh.
Anh tran van hien – le in ton (thanh xuân, hà nội) Điểm bán hoa đậu biếc khô cũng thừa nhận, mua hoa đậu biếc khô số lượng ít thì dễ nhưng mua số lượng lớn thì tương đối khó. Bởi vì nó phụ thuộc vào kích thước của những bông hoa mà người ta chọn. Số lượng ít nhiều.
Giá bán lẻ hoa đậu biếc khô lên tới 500.000-800.000 đồng/kg
Theo anh, hoa đậu biếc khô thường dùng để làm trà, mỗi lần pha khoảng 10 bông với nước nóng và một ít đường uống rất tốt cho sức khỏe, giảm căng thẳng, đặc biệt được nhiều chị em sử dụng trong làm đẹp, chống lão hóa. Bên cạnh đó, nhiều người còn sử dụng hoa này để tạo màu cho thực phẩm như: xôi, làm bánh, trà sữa, kem, nấu chè,…
“Tôi bán lẻ hoa khô 130.000 đồng / hộp (150g), tính ra giá hơn 800.000 đồng / kg, giờ chỉ còn khoảng 3-4 kg hoa, không biết bao giờ mới có hàng. sẽ đến, “ông nói.
Chị nguyễn hồng nga ở bến cảng sơn long (cau giay ở Hà Nội), cầm một túi hoa đậu biếc khô đặt cách đây 2 ngày cho biết: “Hoa có màu xanh tím, làm món ăn đẹp mắt. An toàn lắm.” , Không lo thuốc nhuộm nên tôi thường mua về nấu chè, làm bánh, nấu chè, nấu xôi cho cả nhà ăn. “
Cô thừa nhận khi còn nhỏ ở nông thôn, cô thường thấy cây đậu bướm mọc hoang, hoặc được nhiều gia đình trồng làm hàng rào. Hoa có màu xanh rất nổi bật nên nhà chị trồng thành giàn ở sân trước vừa thẩm mỹ vừa che nắng cho cây.
“Khi đó, họ giống như những bông hoa dại không ai muốn lấy chứ đừng nói là mua bán.” chị cho biết. Tuy nhiên, mới đây, chị rất bất ngờ khi thấy loài hoa dại này được bán với giá rất đắt. Rất may là hoa đậu bướm khô rất nhẹ, bạn có thể mua 2-3 lạng và sử dụng nhiều lần nên sẽ không quá đắt.
Cột hàng ngày