Đối với những người yêu thích món ngọt, bánh parfaits là một lựa chọn tuyệt vời. Vậy bạn có muốn thưởng thức những chiếc bánh kiểu Âu nhỏ xinh ngọt ngào không? Bạn có muốn tạo parfait của riêng mình không? Hãy cùng xem qua cách làm parfait .
Parfait là gì?
Parfait là một loại bánh cao cấp đến từ Châu Âu, cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi có nhiệt độ thấp. Bánh thường được làm với chất kem mềm, mát, béo ngậy, tan trên lưỡi. Nguyên liệu chính để làm nên món bánh này là hỗn hợp kem và phô mai, cùng một số loại trái cây.
Parfaits – Thực đơn Tráng miệng Nhà hàng – Khách sạn & Quán cà phê – Bánh Cao cấp.
Bánh kiểu lục địa lạnh
Cheesecake, tiramisu, mousse hay macarons là những loại bánh đặc trưng được nhắc đến trong thế giới bánh lạnh. Đây là dòng bánh có xuất xứ từ Châu Âu và được coi là dòng bánh cao cấp được nhiều người trên thế giới yêu thích. Chính vì vậy mà thời gian gần đây, parfait cũng rất được giới trẻ Việt Nam ưa chuộng. Parfaits thường xuất hiện trong các nhà hàng, khách sạn, tiệc sinh nhật, cà phê giải lao …
Parfaits hầu hết không cần lò nướng, vì vậy bạn có thể làm parfaits không phức tạp như các món nướng khác. Tuy nhiên, để làm được một chiếc bánh parfait ngon đúng điệu và giữ được hình dáng bánh chuẩn thì cần phải có một số kỹ thuật cơ bản.
Cách làm bánh lạnh ngon
Parfaits được thực hiện bởi một số thợ làm bánh bậc thầy với kiểu dáng và hương vị khác nhau, sử dụng công nghệ tiên tiến nhất để tạo ra các món tráng miệng cao cấp ở những nơi sang trọng. Vì vậy, bạn có thể ngạc nhiên về cách làm bánh lạnh tại nhà dễ dàng như thế nào với một chút kỹ năng và kinh nghiệm làm bánh.
Làm bánh pho mát
Cheesecake – Món bánh được xếp vào danh sách những món bánh tráng miệng hấp dẫn mà cách làm lại không quá phức tạp. Các thành phần chính bao gồm:
- Phần nhân được làm bằng phô mai tươi mềm
- Phần nhân được làm bằng bánh quy cứng đã được nghiền vụn (hoặc bạn có thể dùng bánh bông lan thường hoặc đế bánh bông lan đều được)
- Tùy theo khẩu vị mà bạn cho lượng đường phù hợp. Thường các đầu bếp hay chọn glucose cho các loại bánh, đặc biệt là các loại bánh kiểu Âu. Vì đường này giúp bánh lâu khô, giữ được độ mềm và ổn định, giúp bánh ngon hơn
- Làm với trái cây hoặc các loại hạt, siro trái cây hoặc sô cô la.
Bánh phô mai sau khi làm xong cần bảo quản lạnh, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của kem phô mai và vị chua chua của kem chua. Bánh phô mai mát lạnh tan chảy trên lưỡi bạn theo từng miếng thật tuyệt vời.
Xem Chi Tiết: Cách Làm Bánh Phô Mai Xoài Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
Bánh phô mai béo ngậy và thơm ngon
Làm Tiramisu
Tiramisu là một trong những loại bánh nổi tiếng ở Ý và là món khoái khẩu của nhiều người trên thế giới. Tiramisu được biết đến là dòng bánh lạnh cao cấp nhưng lại tương đối dễ làm.
Tiramisu có một hương vị rất đặc trưng, với những chiếc bánh xốp dài, giòn kết hợp với những miếng xốp giòn, được nhúng trong hỗn hợp rượu và cà phê, và tiramisu có xu hướng có một lớp sữa trứng và pho mát mascarpone mềm. Món bánh này rất quyến rũ, với những nốt hương của cà phê, vị đắng đặc trưng của cacao và hương thơm nồng ấm thoảng chút rượu tê tê. Tiramisu thường mềm và ẩm vì hỗn hợp lỏng của rượu và cà phê kết hợp với sữa trứng thơm ngon.
Thêm chi tiết: Công thức Tiramisu truyền thống của Ý
Tiramisu – món parfait nổi tiếng
Làm mousse
Nếu như bánh tiramisu và bánh phomai đã chiếm được cảm tình của giới trẻ thì bánh mousse cũng đã thu hút và chinh phục được nhiều thực khách trên thế giới với hương vị thơm ngon, kem béo ngậy và mát lạnh. Đây là dòng bánh nhiều kem hơn, ít cakey hơn với cấu trúc gồm nhiều bọt khí nên bánh nhẹ, mịn và bông xốp.
Nếu bạn đã có kinh nghiệm làm bánh thì cách làm bánh mousse cũng không quá khó. Thành phần cơ bản của bánh mousse là mousse, một lớp bánh mỏng ở dưới cùng của bánh. Bánh mousse được làm từ các nguyên liệu tươi như trái cây (chanh, dâu, cam, xoài …) hoặc sô cô la (chocolate mousse) với kem tươi. Lưu ý khi làm mousse, bánh cần được bảo quản ở nhiệt độ 0-3 độ C để bánh không bị chảy.
Nhiệt độ lý tưởng cho bánh nguội
Thông thường, người dùng có thói quen bảo quản bánh trong tủ lạnh khi không dùng đến. Hình thức này phù hợp với người dùng gia đình. Tuy nhiên, điều này dẫn đến tuổi thọ và chất lượng của bánh bị giảm sút nhanh chóng. Mang đến cho bạn cảm giác “ăn không ngon bằng nhà hàng”.
Đối với kinh doanh tiệm bánh hoặc nhà hàng, tủ bảo quản thực phẩm jumpio chuyên dụng sẽ là người bạn tốt nhất của bạn. Với các công nghệ hiện đại nhất hiện nay về khả năng làm lạnh, cách nhiệt và ổn định nhiệt nhanh chóng, jumpio cho phép các loại bánh và kem lạnh vẫn giữ được cấu trúc như khi mới làm.
Với cá ngừ, bánh không “đổ mồ hôi”. Đặc biệt với việc được trang bị kính chống sương mù và hệ thống đèn chiếu sáng thông minh, các sản phẩm được bảo quản bởi viaio luôn được trình bày cho thực khách với hình thức đẹp nhất.
Qua đây, bạn có thể thấy cách làm bánh parfait khá đơn giản, tuy nhiên để làm được món parfait ngon, người làm bánh cũng cần có một số kỹ năng cơ bản và kỹ năng chính để giữ được đúng vị. Chúc may mắn với chiếc bánh của bạn. Đừng quên ghé thăm Unity Vision để lựa chọn những nguyên liệu và dụng cụ làm bánh cao cấp nhé!
Xem thêm:
5 Bước Tự Làm Sôcôla Ngày Lễ Tình Nhân Tại Nhà Đơn Giản Và Ngọt Ngào