1. Bánh mì lúa mạch đen và các nguồn của nó
Bánh mì lúa mạch đen là gì?
Bánh mì lúa mạch đen (còn được gọi là bánh mì lúa mạch đen) là bánh mì được làm bằng các loại bột đặc biệt có nguồn gốc từ hạt lúa mạch đen với tỷ lệ khác nhau.
Loại bánh này có thể được làm sáng hoặc sẫm màu, tùy thuộc vào loại bột được sử dụng; thường là màu đen, nâu hoặc xám.
So với các loại bánh mì khác, bánh mì lúa mạch đen có lớp vỏ cứng hơn và hương vị đậm đà hơn, sự có mặt của lúa mạch đen tạo nên hương vị đặc biệt cho loại bánh mì này.
Nguồn gốc của bánh mì nâu
Bánh mì đen có nguồn gốc ở Đức, trước đây nó là bánh mì của người nghèo, thợ biển hoặc tù nhân.
Tuy nhiên, hương vị thơm ngon đặc biệt và hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người đã khiến loại bánh mì này ngày càng được ưa chuộng và sử dụng với số lượng lớn trong bữa ăn của chúng ta. Châu Âu.
2. Lợi ích của bánh mì lúa mạch đen
Giúp duy trì hoặc giảm cân
Bánh mì đen được đánh giá cao vì lợi ích dinh dưỡng của nó, vì nó có chất xơ gấp 4 lần, ít ngọt hơn và ít chất béo hơn bánh mì trắng thông thường. Bánh mì lúa mạch đen đặc biệt có chỉ số đường huyết thấp (chỉ số đường huyết trong thực phẩm), vì vậy bánh mì lúa mạch đen là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì hoặc giảm cân. Ăn bánh mì lúa mạch đen thay vì bánh mì trắng sẽ giúp bạn no lâu hơn và ít calo hơn. Giảm cân là giảm lượng calo trong chế độ ăn uống của bạn.
Chứa vitamin B
Hàm lượng vitamin b, carbohydrate phức hợp có trong bánh mì nâu tạo ra một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể và giúp duy trì sức khỏe tốt. Món bánh mì này còn chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa và chống táo bón hiệu quả.
Tốt cho tim
Thành phần nguyên hạt của gạo rất tốt cho tim mạch vì chúng chứa các chất dinh dưỡng thực vật. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn bánh mì lúa mạch đen hoặc các thực phẩm chứa ngũ cốc khác mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 20-30% so với những người hiếm khi ăn ngũ cốc nguyên hạt.
Giảm viêm
Ở những người mắc hội chứng chuyển hóa hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, lúa mạch đen cũng có hiệu quả trong việc giảm viêm. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu bệnh nhân ăn bánh mì lúa mạch đen. Thực phẩm như bột yến mạch, bánh mì trắng giảm viêm nhanh hơn mì ống, khoai tây… khi sử dụng những thực phẩm này trong 12 tuần liên tục.
Phòng ngừa sỏi mật
Để ngăn ngừa sỏi mật do dư thừa axit (cholesterol dư thừa có thể dẫn đến hình thành sỏi mật), bệnh nhân có thể sử dụng các sản phẩm lúa mạch đen nguyên cám. Do chứa chất xơ không hòa tan nên chúng giúp thúc đẩy quá trình loại bỏ chất thải trong ruột và giảm axit mật trong dạ dày để cải thiện sức khỏe.
Hi vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin về bánh mì lúa mạch đen và tác dụng của bánh mì lúa mạch đen. chúc vui vẻ!
* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ healthline.com