Có thể nói, khi nói đến bánh pizza, bột nở là yếu tố quan trọng nhất để tạo ra một chiếc bánh ngon và giòn. Trong trường hợp bạn không biết, mọi người vẫn nghĩ rằng bột bánh pizza chỉ là bột mì, nhưng thực tế có rất nhiều loại bột khác nhau có thể thay thế cho nguyên liệu này khi làm bánh pizza. Vậy bạn có biết những loại bột đó là gì không?
Cho đến nay, pizza đã có mặt và xuất hiện trên khắp thế giới. Những chiếc bánh mang đặc trưng ẩm thực Ý không chỉ chinh phục người thưởng thức bằng màu sắc đẹp mắt, hương vị mới lạ mà còn bởi nguyên liệu phong phú. Một chiếc bánh pizza ngon là sự kết hợp hài hòa giữa đế và nhân, hương vị bùng nổ khi bạn cắn thành từng miếng nhỏ.
Pizza là món ăn ai cũng thích (Ảnh: Internet)
Nhưng bạn đã thử làm bánh pizza tại nhà cho mọi người thưởng thức chưa? Nếu bạn đang ngại ngùng vì không biết cách chọn bột làm bánh pizza thì cũng đừng lo lắng, bài viết này sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đó một cách trọn vẹn nhất có thể.
Bột bánh pizza hiện tại
1. Bột bánh mì
Có thể bạn không biết, nhưng bột bánh mì là một loại bột phổ biến được sử dụng trong các tiệm bánh pizza và pizza. Bột trong bánh mì có hàm lượng gluten cao nên bánh nướng ra có độ giòn, bùi, ăn rất ngon. Không chỉ vậy, bánh ra lò có màu vàng đẹp mắt, rất thích thú.
Bột bánh mì chứa nhiều gluten (Ảnh: Internet)
Khi sử dụng, cho bột bánh mì vào trộn với men, sau đó trộn với nước để tạo thành hỗn hợp có độ phồng tốt, dai và không bị vỡ khi kéo căng. Khi nhào bột cũng dễ dàng gấp gọn, dễ dàng cho bánh vào lò nướng.
2. Bột mịn
Đây là loại bột mà nhiều người sử dụng khi làm bánh pizza. Nó còn được gọi với cái tên quen thuộc là bột mì đa dụng, được bày bán tràn lan ở các siêu thị, chợ nguyên liệu. Thành phần chính của bột không chứa men. Tuy hàm lượng gluten trong bột mì khoảng 12,5% -14% nhưng nhược điểm là không có độ cứng và giòn bằng bột bánh mì.
Bột năng (Ảnh: Internet)
3. Bột tự nuôi con
Nhiều người lầm tưởng đây là bột mì nguyên cám, nhưng không phải, đó là bột mì trộn sẵn. Trong thành phần của bột mì có 110 gam bột mì đa dụng + 3 gam bột nở + 1 gam muối. Vì vậy bạn cần phân biệt xem chúng có nên cho bột nở hay không trước khi sử dụng.
Bột tự nuôi (Ảnh: Internet)
Nếu bạn chọn mua bột làm bánh pizza mà không biết đó là bột trộn sẵn, hãy cho thêm bột nở vào khi làm, phần đế bánh sẽ mất đi hoàn toàn, không còn cứng và giòn như các loại bột khác. Bên cạnh bánh pizza, bột mì tự nâng cũng rất tốt cho bánh quy và bánh bông lan.
4. Bột bánh
Thành phần chính trong bột bánh là nhũ tương lúa mì, thường được sử dụng để làm bánh nướng, bánh ngọt hoặc bánh quy. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều người đã sử dụng bột bánh làm đế bánh pizza và đã thành công. Nhưng về kết cấu và độ giòn của bánh nướng thì chắc chắn sẽ kém hơn các loại bột khác một chút.
Bột bánh làm từ nhũ tương lúa mì (Ảnh: Internet)
5. Bột bánh ngọt
Bột bánh ngọt có hàm lượng gluten thấp, vì vậy sẽ tốt hơn nếu bạn sử dụng bột này cho vỏ bánh cần mềm và dai. Không phải bột bánh ngọt không dùng được cho bánh pizza mà là số lượng người sử dụng rất ít, bánh thành phẩm thường mềm, không cứng và rất già, không theo yêu cầu của bánh pizza.
Tôi có thể mua bột bánh pizza ở đâu?
Nếu bạn đang có ý định thử làm bánh pizza tại nhà mà chưa biết mua bột mì ở đâu thì có thể đến trực tiếp siêu thị đại văn phát ở địa chỉ 3 quận 6, phường 6 phường 6 hai bà trưng hồ chí minh, 259b hai bà trung. Hồ Chí Minh, Tại đây chúng tôi có Rất nhiều loại bột làm bánh pizza đặc sản cho bạn lựa chọn và làm thử. Hầu hết các loại bột làm nước chấm đều được nhập khẩu từ bất kỳ quốc gia nào, chất lượng tốt và hương vị ổn định. Bột nhào có sẵn với nhiều số lượng khác nhau, vừa dễ sử dụng lại giúp bạn thành công khi muốn chinh phục nghề làm bánh pizza. Tóm lại, bột làm bánh pizza là nguyên liệu cần thiết bạn cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào làm món bánh này.
Hãy chọn đúng địa chỉ uy tín, chất lượng, mua đúng nguyên liệu chất lượng, cho ra những chiếc bánh ngon và ưng ý nhất.