Rượu khô có thể không phải là một sản phẩm kỳ lạ và chúng ta dễ dàng nhìn thấy chúng khi chúng ta đến nhà hàng để thưởng thức các món nướng, nước xốt hoặc các buổi dã ngoại. Con người sử dụng chúng làm nhiên liệu. Vậy cồn khô là gì? Cồn khô có những loại nào? Cần chú ý điều gì khi lựa chọn và sử dụng chúng? Hãy cùng vietchem đi tìm hiểu kỹ hơn về nó qua bài viết dưới đây nhé!
Cồn khô là gì?
Cồn khô là nhiên liệu được sử dụng để sưởi ấm, tạo ra nhiệt năng. So với bếp gas và bếp từ mini trong nhà hàng, khách sạn hay các buổi dã ngoại, rượu khô an toàn hơn, tiện dụng hơn và tiết kiệm chi phí hơn.
Cồn khô tồn tại ở dạng thạch
Về cơ bản, cồn khô là cồn loại bỏ độ ẩm thành gel và nó là sản phẩm được làm từ cồn (etanol) và một số chất phụ gia. Nếu áp dụng đúng cách, nó rất hiệu quả và an toàn, là một loại nhiên liệu hữu ích. Mặt khác, vì ở dạng thạch nên không bị tràn khi lỡ tay làm đổ. Nếu cồn cháy hết hoặc không có không khí thì lửa sẽ tắt.
Loại cồn khô hiện tại
Có hai loại cồn khô trên thị trường, etanol và metanol
1. Ethanol
- Được làm từ thực vật hoặc quá trình lên men, còn được gọi là cồn sinh học.
- Không độc hại.
- Đốt với ngọn lửa màu vàng, không có mùi hôi, cháy khét ở đáy và có nước.
Cồn ethanol cháy với ngọn lửa màu vàng
2. Rượu metanol
- Đó là rượu biến tính.
- Độc, đặc biệt nếu quá trình đốt cháy không hoàn toàn tạo ra fomanđehit. Đây là chất có độc tính cao và cực kỳ nguy hiểm.
- Đốt với ngọn lửa màu xanh lục và có mùi hắc. Trong một số trường hợp, khói đen xuất hiện do thêm các chất phụ gia dễ cháy.
- Metanol cháy ở nhiệt độ 41 độ C, thấp hơn cồn etanol là 71 độ C.
Phương pháp sản xuất cồn khô
1. Sử dụng canxi axetat
Trộn canxi axetat bão hòa vào hỗn hợp nước và dung môi cồn, ta sẽ được canxi axetat dạng keo hoặc cồn khan.
Tỷ lệ trộn là 75ml etanol, 10ml canxi axetat bão hòa, tức là 7,5: 1.
2. Sử dụng axit béo và bazơ
Khi đun nóng rượu, axit béo dễ tan hơn và phản ứng với bazơ nhanh chóng theo phương trình phản ứng tạo thành xà phòng và axit béo.
c17h35cooh + no -> c17h35coona + h2o
Natri stearat c17h35coona tạo thành sẽ tiếp tục hòa tan trong nước và tạo thành một lớp vỏ cứng. Sau khi cồn thấm qua lớp vỏ này sẽ tạo thành cồn khô.
Thực chất, rượu khô là hỗn hợp của phenolphtalein, màu đỏ hồng và các chất khác không làm mất đi đặc tính của rượu khô tạo màu sắc bắt mắt hơn cho sản phẩm. Đối với ngọn lửa sinh ra bằng cồn cháy khô, để tạo màu, các muối natri, kali nitrat và clorat, muối liti, muối đồng, … thêm lượng rất nhỏ, tối đa 1% tổng lượng cồn, tốt nhất là 0,5%.
Thêm một số chất phụ gia để tạo màu cho rượu
3. Sử dụng các dẫn xuất cellulose với các lớp chống hydrat hóa
Hỗn hợp nhiên liệu bao gồm: 10g metylcellulose j75ms, 50g nước, 170g etanol, 2-4g natri hydroxit và một lượng nhỏ alumin trihydrat.
Quy trình sản xuất cồn khô
Trộn 200ml rượu với 50ml nước. Thêm 10g methocel j75 ms và chúng ta sẽ được một dung dịch đậm đặc. Sau đó, hỗn hợp này được đổ vào bình chứa kiềm với lượng vừa đủ để nâng độ pH lên trên 8. Thông thường, lượng kiềm natri hydroxit là 2-4 g. Lúc này, một hỗn hợp gel hình thành ngay lập tức.
4. Sử dụng nhiên liệu vô cơ
Phương pháp 1: Trộn 7,5g silic đioxit và 1,2g canxi hydroxit vào 2874g etanol, khuấy nhanh trong 1,5 phút, sau đó thêm 54g hydroxypropyl xenlulozơ và khuấy đều. Sau 1,5 giờ, hỗn hợp keo chuyển sang dạng cồn khô.
Phương pháp 2: Trộn 6g silicon dioxide + 6g titan dioxit + 0,1g canxi hydroxit với 2898g etanol, sau đó thêm 90g hydroxypropyl xenluloza và khuấy đều.
Cách 3: Trộn 6g silica + 6g alumin + 1026g etanol + 84g nhóm metylhydrobutyl và khuấy trong 10 phút. Thêm 374 gam nước. Sau 20 phút, tiếp tục thêm 1504 g etanol để thu được cồn khô.
Rượu thu được bằng phương pháp trên là rượu 90%. Cách nhanh nhất để tách nước ra khỏi rượu là hấp thụ nước bằng đồng sunfat khan, chất này có thể được loại bỏ hoàn toàn sau nhiều lần lặp lại.
Sử dụng cồn khô có nguy hiểm không?
- Hít phải methanol khô trong khi đốt có thể gây ngộ độc. Các triệu chứng bao gồm: bỏng mũi, chóng mặt, tổn thương niêm mạc.
- Làm khô hơi cồn. Nó có thể xâm nhập vào da và gây kích ứng và ngứa.
- Chúng ngấm vào máu, gây thiếu oxy và khiến nạn nhân bất tỉnh.
- Đốt cồn khô có thể làm người ta châm chích nếu khói bay vào. mắt, và thậm chí gây hại cho giác mạc.
- Nếu cồn khô chứa nhiều tạp chất, không nguyên chất thì khi đốt lên sẽ sinh ra khói có độc tính cao.
- li>
Những lưu ý khi chọn cồn khô
- Nên chọn cồn khô có nguồn gốc, xuất xứ, có nhãn mác đầy đủ, rõ ràng.
- Phân biệt metanol với etanol bằng cách quan sát màu ngọn lửa và mùi khói. .
- Không bao giờ sử dụng metanol vì nó rất nguy hiểm.
Quan sát màu của ngọn lửa để xem đó có phải là etanol không
Đây là vietchem về Rượu khô là gì? Chia sẻ những lưu ý khi chọn rượu vang khô. Để đảm bảo an toàn và quyền lợi của mình, hãy là người tiêu dùng thông minh và lựa chọn đúng sản phẩm cồn khô chất lượng.
Xem thêm:
- Tôi có thể mua dung môi mực chính hãng ở đâu với giá tốt nhất?
- Đường hóa học — chất ngọt chết người