An ninh lương thực là gì?
Bạn có biết ăn gì tối nay không? Bữa ăn tiếp theo của bạn là khi nào? Cơ thể bạn có đủ khỏe mạnh để xử lý bữa ăn này không?
Nếu bạn trả lời có cho bất kỳ câu hỏi nào ở trên, bạn là một trong những người may mắn về an toàn thực phẩm.
Trong bài đăng trên blog này, chúng ta sẽ khám phá sự khác biệt giữa an ninh lương thực và an ninh lương thực và bắt đầu tìm hiểu cách thức thực phẩm toàn cầu cho cuộc sống của chúng ta có thể giúp chống lại tình trạng mất an ninh lương thực.
An ninh lương thực và mất an ninh lương thực
An toàn thực phẩm nằm ở chỗ có sự tự tin để biết bữa ăn tiếp theo của bạn ở đâu và khi nào, và biết rằng nếu bạn đói, bạn sẽ có thể no ngay lập tức. Hội nghị Thượng đỉnh Lương thực Thế giới năm 1996 đã định nghĩa an ninh lương thực là “khả năng tiếp cận kinh tế và thể chất của tất cả mọi người ở mọi thời điểm đối với thực phẩm đầy đủ, an toàn và bổ dưỡng.” Dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu ăn uống và sở thích thực phẩm của họ để có một cuộc sống năng động và khỏe mạnh. “
Mặt khác, tình trạng mất an toàn thực phẩm là không thể biết khi nào và ở đâu bạn có thể ăn tiếp theo. Merriam Webster định nghĩa tình trạng mất an toàn thực phẩm là không có khả năng kiếm được hoặc đủ tiền mua thực phẩm
Tính đến năm 2018, lục địa châu Phi là nơi sinh sống của gần một nửa trong số khoảng 65 triệu người bị mất an ninh lương thực trên thế giới.
Bốn mức độ an toàn thực phẩm là gì?
Có bốn cấp độ an toàn thực phẩm giúp xác định mức độ nghiêm trọng của tình trạng mất an toàn thực phẩm mà một người hoặc một nhóm người có thể gặp phải.
Loại 1 : Thực phẩm An toàn.
Ở cấp độ này, bạn có thể mua thực phẩm bất kỳ lúc nào. Bạn cũng có thể dễ dàng tiếp cận thực phẩm mà không cần lo lắng về bữa ăn tiếp theo của bạn sẽ ở đâu và khi nào.
Cấp độ 2: An ninh lương thực cận biên.
Một người đang học trung học cơ sở có thể lo lắng về tiền bạc và lựa chọn giữa việc trả tiền thuê nhà hoặc đi ăn ở ngoài, v.v. Những người ở cấp độ này hiếm khi tìm đến các ngân hàng lương thực để được giúp đỡ và thường thay đổi thói quen chi tiêu của họ để có thể mua được những nhu cầu thiết yếu như thực phẩm và nơi ở.
Mức độ 3 : Mức độ mất an toàn thực phẩm vừa phải
Ở cấp độ 3, việc mua thức ăn là một vấn đề thực sự, đặc biệt là cho đến lần nhận lương tiếp theo. Những người ở cấp độ 3 có thể bắt đầu giảm chất lượng thực phẩm họ mua để đảm bảo rằng họ không bị đói. Họ cũng có nhiều khả năng bắt đầu tìm kiếm sự hỗ trợ để giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực của họ.
Cấp độ 4: Mất an toàn thực phẩm nghiêm trọng
Những người ở cấp độ này sẽ cố tình bỏ bữa vì họ không có đủ nguồn lực để ăn khi đói. Họ thường dựa vào ngân hàng thực phẩm cho hầu hết các bữa ăn của họ.
Nguyên nhân & amp; Ảnh hưởng đến An toàn Thực phẩm
Kém
Người nghèo không có khả năng sản xuất hoặc mua các bữa ăn chất lượng. Nông dân nghèo có thể sở hữu các trang trại nhỏ, sử dụng các phương pháp canh tác kém hiệu quả và / hoặc thiếu phương tiện kinh tế để mua phân bón và công nghệ tiết kiệm lao động, tất cả đều hạn chế sản xuất lương thực. Họ thường phải vật lộn để sản xuất đủ lương thực cho gia đình, chưa nói đến việc kiếm tiền bằng cách bán sản phẩm dư thừa. Nếu nông dân nghèo thiếu phương tiện kinh tế và quyền lực chính trị, họ có thể bị chuyển đến những vùng đất kém sản xuất hơn, dẫn đến suy thoái môi trường nhiều hơn. Giảm nghèo là quan trọng để đảm bảo rằng mọi người đều có đủ lương thực.
Vì sức khỏe
Sản lượng lương thực ở nhiều quốc gia giảm khi những người làm việc hiệu quả bị ốm hoặc chết do đại dịch HIV / AIDS. Khi các vấn đề sức khỏe được giải quyết, việc sử dụng và cung cấp thực phẩm sẽ được cải thiện. Phụ nữ đói sẽ sinh con nhẹ cân, còi cọc, ốm yếu, học hành kém trong tương lai. Ở trẻ em, thực phẩm và đồ uống bị ô nhiễm có thể dẫn đến bệnh tật, suy dinh dưỡng, thậm chí tử vong.
Môi trường
Sản xuất thực phẩm cần rất nhiều nước. Có đủ nước đi đôi với sản xuất đủ thức ăn. Thủy lợi có thể cung cấp một nguồn nước ổn định và liên tục và tăng sản lượng nông nghiệp.
An ninh lương thực có thể phụ thuộc vào việc nhập khẩu lương thực từ nhiều nước bị căng thẳng về nước. Đây có thể là cách sử dụng tốt hơn các nguồn lực hạn chế.
Khủng hoảng
Hạn hán, lũ lụt, lốc xoáy và sâu bệnh có thể nhanh chóng phá hủy một lượng lớn thực phẩm khi chúng được trồng hoặc lưu trữ để sử dụng sau này. Mối nguy môi trường này có thể làm hỏng hạt giống. Khi nông dân rời đi vì sự an toàn hoặc tham gia vào chiến tranh, xung đột có thể hạn chế hoặc làm hỏng thực phẩm được sản xuất hoặc lưu trữ. Các địa điểm sản xuất cũ có thể bị ô nhiễm bởi các mảnh vụn nổ và cần phải được dọn dẹp sạch sẽ trước khi chúng có thể được tái sử dụng để sản xuất thực phẩm. Binh lính có thể nuốt chửng hoặc phá hủy thực phẩm, hạt giống và gia súc tích trữ, dẫn đến tình trạng thiếu lương thực triền miên. Sau chiến tranh, tài trợ của chính phủ nên ưu tiên cho an ninh lương thực.
Dân số
An ninh lương thực cũng ảnh hưởng đến dân số. Nhu cầu về thực phẩm tăng lên theo dân số. Vì phần lớn đất đai màu mỡ đã được sử dụng nên có áp lực phải tăng năng suất của nó. Mất mùa và giá cả tăng cao đã buộc nhiều nông dân nghèo phải tìm việc làm ở các thành phố. Khi các thành phố mở rộng trên các vùng đất sản xuất, sản xuất lương thực ngày càng xa rời con người. Điều này làm tăng giá của tất cả các hoạt động liên quan đến sản xuất và vận chuyển lương thực, làm giảm an ninh lương thực cho người nghèo thành thị.
Giao dịch
Các nước nghèo có thể sản xuất hàng hóa cơ bản với chi phí thấp hơn các nước giàu, nhưng các rào cản thương mại khiến họ khó tiếp cận thị trường xuất khẩu. Nghèo đói ảnh hưởng xấu đến sự phát triển thể chất và nhận thức của trẻ. Ví dụ ở Somalia, 20% trẻ em chết trước 5 tuổi. Tình trạng dinh dưỡng của phụ nữ cũng là một vấn đề then chốt.
Vai trò giới tính
Phụ nữ đóng một vai trò quan trọng trong việc đạt được an ninh lương thực xã hội. Với tư cách là người cung cấp, chế biến, buôn bán và kiếm tiền, phụ nữ đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp bữa ăn và dinh dưỡng cho gia đình họ. Mặt khác, địa vị kinh tế và xã hội thấp của phụ nữ hạn chế quyền của họ đối với giáo dục, việc làm, quyền sở hữu tài sản, quyền ra quyết định và tài chính, cũng như khả năng tăng khả năng tiếp cận và sử dụng thực phẩm của họ.
Kiến thức về dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và phòng chống dịch bệnh của phụ nữ có thể giúp họ sử dụng thực phẩm hiệu quả hơn. Khi phụ nữ tham gia vào việc bón phân và cải tạo hạt giống, công nghệ tiết kiệm lao động, tưới tiêu và bảo dưỡng đất, sự tham gia của họ trong việc ra quyết định và tiếp cận đất đai cũng như nguồn vốn sẽ tăng lên. Tăng cường an ninh lương thực.
Các yếu tố của an ninh lương thực là gì?
Người ta thường chấp nhận rằng an toàn thực phẩm có bốn thành phần: tính sẵn có, khả năng tiếp cận, sử dụng và tính ổn định.
Tính khả dụng
Một số người có thể sống trong các khu vực được đánh dấu là “sa mạc lương thực” và do đó hoàn toàn không có khả năng tiếp cận thực phẩm, có nghĩa là họ không thể tiếp cận thực phẩm và sẽ rơi vào tình trạng hư hỏng. mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Truy cập
Điều này có nghĩa là một người có các nguồn lực cần thiết để mua hoặc lấy thực phẩm. Ví dụ, ai đó có thể không có đủ tiền để mua thức ăn và trả tiền thuê nhà, vì vậy họ phải quyết định nhu cầu cơ bản nào quan trọng hơn để tồn tại vào thời điểm này. Một chuyến thăm cũng có thể được định nghĩa là phương tiện chuyên chở đáng tin cậy đến và đi từ một cửa hàng hoặc một nơi để lấy thực phẩm.
Sử dụng
Nó đề cập đến khả năng thể chất của một người để lấy năng lượng từ thức ăn thông qua các chức năng tự nhiên của cơ thể. Ví dụ, một người nào đó có thể mắc một căn bệnh mà cơ thể họ không được hưởng lợi một cách thích hợp từ các chất dinh dưỡng mà họ nhận được qua bữa ăn của họ.
Tính ổn định
Nó đề cập đến thực tế là ba điều kiện nêu trên cần phải liên tục chứ không phải rời rạc để một người có thể yên tâm sử dụng thức ăn. Nếu các loại cây trồng là nguồn cung cấp lương thực chính trong một khu vực dồi dào trong một năm nhất định, nhưng không có trong vài năm trở lại đây và có thể sẽ không còn nữa, thì điều kiện của khu vực đó không đủ ổn định. được coi là đầy đủ thức ăn.
Những yếu tố này kết hợp với nhau có nghĩa là một người có các nguồn lực cần thiết để tồn tại và phát triển.
Nguyên nhân chính dẫn đến an toàn thực phẩm là gì?
Mặc dù có thể viết toàn bộ bài báo về các nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm, nhưng chúng tôi có thể xem xét một số vấn đề chính. Các vấn đề dai dẳng như đói nghèo, bệnh tật, vi phạm nhân quyền, biến đổi khí hậu và thiếu lương thực, kết hợp với giá lương thực tăng đã góp phần đáng kể vào tình trạng mất an ninh lương thực. Điều này đúng ở Châu Phi và trên thế giới.
Bản thân những vấn đề này rõ ràng là những vấn đề lớn và bằng cách giải quyết chúng, chúng tôi có thể giải quyết vấn đề cơ bản là mất an toàn thực phẩm.
Các tác động đối với an toàn thực phẩm là gì?
Ai cũng biết rằng tình trạng mất an ninh lương thực ảnh hưởng khác nhau đến các nước đang phát triển và đang phát triển. Ở các nước đang phát triển, Tổ chức Y tế Thế giới ước tính rằng khoảng 60% số ca tử vong ở trẻ em có liên quan đến tình trạng mất an toàn thực phẩm (WHO. “Nutrition Research: Finding Sustainable Solutions.”). Thiếu dinh dưỡng hợp lý có thể khiến trẻ dễ mắc các bệnh như sốt rét, tiêu chảy, và khi thiếu nước sạch, các bệnh này đặc biệt nguy hiểm, làm tăng nguy cơ tử vong.
Một tác động khác được xác định gần đây của tình trạng mất an ninh lương thực là bạo lực gia đình. Theo Tạp chí Sức khỏe Toàn cầu, 35% phụ nữ trên toàn thế giới đã từng trải qua một số hình thức bạo lực gia đình do mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khi xem xét cụ thể một cuộc khảo sát được thực hiện ở Zimbabwe, hơn một nửa dân số nữ cho biết họ đã từng bị bạo lực mà họ mong đợi sẽ phải trải qua do mất an ninh lương thực.
Sự khác biệt giữa nạn đói và an ninh lương thực là gì?
Mặc dù nạn đói và an ninh lương thực có liên quan với nhau, nhưng chúng không giống nhau. Trên thực tế, USDA gần đây đã loại bỏ các tham chiếu đến nạn đói khỏi các biện pháp an ninh lương thực của mình, đồng thời nhận thấy nhu cầu nghiên cứu rộng rãi và độc lập về chủ đề này. Dưới đây là một số điểm khác biệt quan trọng giữa hai loại:
An ninh lương thực trước hết là một vấn đề kinh tế – xã hội (tài chính và văn hóa), trong khi nạn đói là một vấn đề vật chất (vật chất). Nghiên cứu an toàn thực phẩm định lượng nguồn cung cấp thực phẩm đáng tin cậy bằng cách đặt các câu hỏi như lo lắng khi mua sắm, ngân sách thực phẩm bổ dưỡng và tình trạng thiếu thực phẩm. Mặt khác, đói là một trải nghiệm của cơ thể. Chúng ta có thể nói rằng đói là một trong những hậu quả có thể xảy ra của mất an ninh lương thực, nhưng đói thường không phải là hậu quả của mất an ninh lương thực.
Thứ hai, chúng tôi theo dõi an ninh lương thực và nghèo đói ở cấp hộ gia đình và cá nhân. Một số thành viên của các hộ gia đình nghèo có thể bị đói, trong khi những người khác thì không. Ví dụ, những gia đình nghèo về lương thực có thể có đủ bữa ăn cho con cái họ, nhưng bản thân họ lại rất đói.
Làm thế nào để chúng ta đo lường an ninh lương thực và mất an ninh lương thực?
Vì vậy, với tất cả các cuộc thảo luận về nó là gì, chúng ta làm thế nào để đánh giá những thứ như mất an toàn thực phẩm? Biện pháp hàng năm của USDA được Global Life Foods và nhiều tổ chức cứu trợ khác sử dụng. Mỗi năm, ngày càng có nhiều hộ gia đình hoàn thành một cuộc khảo sát ngắn được đưa vào cuộc tổng điều tra.
Chỉ có 10 câu hỏi được đặt ra, trong đó 8 câu hỏi khác dành cho các gia đình có trẻ em. Các vấn đề bao gồm từ mức độ ít nghiêm trọng nhất (“Chúng tôi lo lắng rằng chúng tôi có thể hết thức ăn trước khi chúng tôi có thể mua thêm”) đến nghiêm trọng nhất (“bạn hoặc những người xung quanh chúng tôi”). Ăn vạ vì “không đủ tiền mặt thanh toán 12 tháng qua?”).
usda chia các hộ gia đình thành bốn loại dựa trên an ninh lương thực: an ninh lương thực cao, an ninh lương thực cận biên, an ninh lương thực kém và an ninh lương thực rất thấp. Hộ gia đình được coi là có mức độ mất an toàn thực phẩm thấp nếu có từ ba dấu hiệu mất an toàn thực phẩm trở lên. Các hộ gia đình có ba triệu chứng mất an toàn thực phẩm và ăn ít hơn mức họ cần / không ăn được coi là rất mất an toàn thực phẩm.
Bạn giải quyết vấn đề an ninh lương thực như thế nào?
Khi nói về các nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, chúng ta cần nhớ rằng không có nguyên nhân và không có hậu quả. Toàn bộ vòng lặp là một vòng lặp phản hồi tiêu cực, về cơ bản a dẫn đến b dẫn đến a.
Ví dụ: hãy nghĩ về nghèo đói. Thiếu tiền dẫn đến mất an ninh lương thực (do không có khả năng mua thức ăn), từ đó dẫn đến nghèo đói (có thể do chết đói và không có khả năng lao động). Việc phá vỡ một chu kỳ là cực kỳ khó và nó thường không thể bị phá vỡ nếu không có sự trợ giúp từ bên ngoài, chẳng hạn như loại thực phẩm cung cấp cho sự sống trên toàn cầu.
Liên hợp quốc khuyến nghị tập trung vào phát triển khu vực và hợp tác xuyên biên giới. Tuy nhiên, điều này không giải quyết được các vấn đề về mất an ninh lương thực và nạn đói nghiêm trọng cần được quan tâm ngay lập tức, đặc biệt là ở khu vực châu Phi cận Sahara.
Một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm là quyên góp. Nuôi 20 đứa trẻ chỉ với $ 10 và giúp chúng thoát khỏi vòng lặp phản hồi tiêu cực. Bạn cũng có thể tình nguyện dành thời gian của mình.
Chúng ta cùng nhau có thể giúp chấm dứt tình trạng mất an ninh lương thực và phá vỡ chu kỳ đói nghèo.
Chúng ta cùng nhau có thể giúp xóa đói giảm nghèo.
Đóng góp ngay bây giờ
Sứ mệnh chính của Food for life Global là mang lại hòa bình và thịnh vượng thông qua thiện chí và cung cấp các bữa ăn dinh dưỡng từ thực vật trên khắp thế giới.