Bánh Bánh bông lan thơm ngon nhẹ nhàng không chỉ là một trong những loại bánh rất quen thuộc mà còn là cơ sở cho nhiều loại bánh ngọt hấp dẫn khác. Phần đáy của bánh bông lan sẽ quyết định đến bánh kem, bánh cupcake, bông lan trứng muối, …
Để làm ra một mẻ bánh bông lan ngon “đúng cách”, cần có rất nhiều việc phải làm, từ việc chọn nguyên liệu, trộn và nướng sao cho đạt tiêu chuẩn nhất. Nên nướng bánh bông lan ở nhiệt độ nào? Phải làm như vậy để bánh không bị chín, cháy hoặc bị sũng nước bên trong. Hãy xem bài viết này và việc nướng bánh bông lan xốp ngon sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Cách chọn lò nướng
Lò nướng là dụng cụ làm bánh quan trọng nhất để chinh phục con đường làm bánh trái ngọt. Chọn một chiếc lò nướng không chỉ vì nó giúp làm chín bánh mà còn giúp bạn tránh được nhiều thao tác lộn xộn trong khi nướng.
Một lò nướng “tiêu chuẩn” yêu cầu ít nhất ba yếu tố sau:
- Dung tích không quá nhỏ, khoảng 30 lít là tốt nhất.
- Lò phải có nút điều chỉnh nhiệt độ để dễ dàng điều chỉnh nhiệt cũng như thời gian nướng theo ý muốn.
- Có hai chế độ lửa (lửa lớn và lửa nhỏ), có thể điều chỉnh hai chế độ này (chỉ một lửa, một lửa hoặc hai lửa cùng một lúc), nhờ đó lò nướng sẽ tốt hơn. nhiệt mà không làm hỏng các góc của bánh, làm cháy bánh hoặc làm chín bánh không đều.
Vì vậy, căn cứ vào các điều kiện trên, nói chung không thể sử dụng lò vi sóng, lò nướng thủy tinh, lò nướng, … để nướng bánh.
Ba “thủ thuật” để điều chỉnh lò nướng của bạn để làm ra những chiếc bánh ngon.
Công thức làm bánh bông lan phổ biến Thường được nướng ở nhiệt độ 170 độ C, 2 lần cao trong 15-20 phút là chiếc bánh hoàn hảo. Đây là thời gian nướng của một số loại bánh bông lan thông thường, nếu bạn có yêu cầu đặc biệt về độ dày hoặc các loại lò nướng khác nhau thì bạn cần điều chỉnh tương ứng. Đối với tất cả các công thức làm bánh, nhiệt độ nướng mà chúng ta thường gặp là không chính xác. Để nướng bánh bông lan ngon nhất, bạn hãy tự điều chỉnh nhiệt độ trong khi nướng, quan sát bằng mắt thường và dùng tăm xiên qua tâm bánh để kiểm tra độ chín của bánh. Tùy thuộc vào loại bánh đang làm, bạn sẽ phải điều chỉnh nhiệt độ và thời gian khác nhau sao cho phù hợp nhất có thể.
Nhiều bạn thường thắc mắc rằng mình làm đúng công thức và đo đúng nguyên liệu nhưng khi ra lò bánh lại bị xẹp, cháy khét, sống bên trong v.v. Bạn vừa lãng phí vật chất và công sức.
Lò phải được làm nóng trước ở nhiệt độ quy định ít nhất 10 – 15 phút.
Trước khi nướng, bạn phải làm nóng lò ở nhiệt độ quy định ít nhất 10-15 phút. Điều này sẽ giúp nhiệt độ trong lò luôn ổn định và phân bố đều khắp lò. Không chỉ vậy, việc bật lò trước giúp bạn dễ dàng nhận thấy sự chênh lệch giữa nhiệt độ lò thực tế và con số hiển thị, từ đó có thể điều chỉnh chính xác hơn.
Đây là điều cần lưu ý khi nướng bánh, vì nếu bạn cho bột vào khi mới bật lò, quá trình làm nóng sẽ làm cho bên ngoài của bánh nở ra trong khi bên trong bánh hầu như không thay đổi (do nhiệt yếu hơn). Kết quả là, bên ngoài trưởng thành nhanh hơn và bên trong chậm hơn nhiều. Do đó, bánh dễ dàng sống trong đó.
Ngoài ra, các công thức ủ bánh có bọt khí trong trứng, để bánh trong lò và đợi lò nóng quá lâu sẽ khiến bọt khí bị vỡ ra, khi đó bánh sẽ nở kém hoặc không nở hết.
Điều chỉnh chảo sao cho khay bánh nằm chính giữa lò nướng
Khi đặt chảo có khuôn bánh vào lò nướng bánh mì, hãy đảm bảo chảo luôn ở giữa lò. Đây là nơi tốt nhất để nướng vì nhiệt độ ổn định nhất, ngay cả trong lò. Nếu khuôn cao thì căn chỉnh, sau đó hạ thấp chảo bánh xuống một chút để đáy khuôn nằm chính giữa.
Điều này sẽ giúp nhiệt truyền đến bánh đều hơn và tránh làm cháy bề mặt hoặc đáy bánh do chảo nằm gần lửa trên hoặc dưới.
Luôn đặt ở chế độ chụp kép
Luôn đặt lò nướng của bạn ở 2 chế độ nướng trừ khi công thức bạn đang làm có quy định khác. Chế độ 2 lửa sẽ giúp phân bổ nhiệt trong lò đều hơn và bánh của chúng ta sẽ nướng chín đều và ngon hơn. Chỉ một ngọn lửa sẽ đưa một mặt của bánh đến gần que đã nung nóng và nhiệt trong lò sẽ không đều, dễ bị hỏng.
Bạn thấy đấy, để làm một chiếc bánh bông lan ngon không khó phải không nào! Chỉ cần một chút tỉ mỉ và ham học hỏi, không ai ngoài bạn có thể làm chủ được căn bếp và tạo nên những trải nghiệm tuyệt vời cho gia đình. Chúc các bạn may mắn với cách làm bánh bông lan bằng lò nướng hôm nay.
Bánh bông lan cuộn hoa quả lạ miệng cho các tín đồ món ngọt
Mẻ bánh bông lan sò matcha thơm phức sẽ là món tráng miệng tuyệt vời Hi vọng Cooky đã giúp bạn có những chiếc bánh thơm ngon tuyệt vời để thưởng thức. Chúc bạn thành công!