1. Các loại chanh phổ biến ở Việt Nam
Vôi
Chanh me có nguồn gốc từ Đông Nam Á sau đó dần xuất hiện ở các nước Trung Đông đến vùng Caribe, từ đây giống chanh này dần lan sang các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Cho đến nay, quả me dường như đã có mặt ở khắp các quốc gia trên thế giới.
Cây me chanh là một loại cây bụi có nhiều gai trên thân, ít khi mọc thẳng mà phân nhiều cành. Lá hình trái xoan, đầu hơi nhọn. Hoa chanh thường có màu trắng đến vàng với những đường vân màu tím nhạt.
Chanh của chúng tôi có nhiều quả nhất từ tháng 5 đến tháng 9, với quả chín từ 5 đến 6 tháng sau khi ra hoa.
Chanh
Chanh hay chanh lần đầu tiên được phát triển ở đông bắc Ấn Độ. Sau đó, nó được du nhập vào châu Âu gần miền nam nước Ý vào thời La Mã cổ đại vào khoảng thế kỷ thứ nhất sau Công Nguyên.
Vào những năm 1000 và 1150, chanh đã được phân bố rộng rãi ở các vùng Ả Rập và Địa Trung Hải.
Chanh là một loại cây bụi, chanh vàng có hình bầu dục, điểm đặc biệt của loại chanh này là có hai phần lồi trên đầu, trong nước chanh có chứa khoảng 5% đến 6% axit xitric.
Ngoài nước chanh, chanh được sử dụng để nấu ăn và các mục đích khác, cùi, vỏ và lá cũng được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau (nấu ăn, lấy tinh dầu, làm thuốc …).
Chanh không hạt
Chanh không hạt, còn được gọi là Sifang Lemon, tên khoa học là Big Leaf Orange. Nguồn gốc của chanh không hạt là từ California, Hoa Kỳ là John. Gấu được nuôi dưỡng vào năm 1895.
Quả của chanh không hạt có đường kính khoảng 6 cm, so với chanh ta thì chanh không hạt có kích thước lớn hơn, vỏ chắc hơn, không có gai, quả mọc thành chùm, mỏng không hạt.
Điều đặc biệt ở giống chanh này là không có hạt, quả ít chua, không có vị đắng đặc trưng của me.
Chanh giấy
Tên khoa học của cây giấy là citrus x latifolia, có nguồn gốc từ Đông Nam Á.
Chanh giấy mịn và có cả loại không hạt và có hạt. Quả to tròn, vỏ mỏng, vỏ xanh bóng, có mùi thơm chanh rất đặc trưng và vị chua thanh. Chanh giấy được làm đặc biệt có nhiều nước và rất thơm.
Ở miền Nam nước ta, chanh giấy được trồng rất nhiều. Chanh giấy có tán rộng, hệ thống phân cành phân bổ đều, lá dày sẫm màu. Lá lớn không quá vàng. Trung bình 8 – 15 quả chanh được 1 kg.
Ngoài những giá trị dinh dưỡng thông thường khác, trong công nghiệp chế biến, chanh giấy còn được dùng làm nguyên liệu quan trọng để sản xuất kẹo, nước trái cây, mỹ phẩm, nước giặt …
Chanh đào
Chanh đào có nguồn gốc từ các tỉnh phía Bắc và vùng Đà Lạt. Mùa chanh đào vào khoảng tháng 8, tháng 9 hàng năm, trong hai tháng này, chanh đào được bày bán tràn lan trên phố.
Không giống như các loại chanh thông thường, chanh đào có phần đào bên trong rất nổi bật, rất thơm. Vỏ chanh đào thường mỏng, có màu xanh vàng và chứa nhiều tinh dầu.
Lát chanh
Chanh Thái hay còn gọi là chanh Thái, chanh tre (trúc), tên khoa học là citrus hystrix. Chanh Thái có nguồn gốc từ Lào, Indonesia, Malaysia và Thái Lan.
Hiện nay chanh Thái được trồng phổ biến trên thế giới, ở Việt Nam, chanh Thái mọc hoang ở nhiều nơi nhưng phổ biến là cây đặc hữu ở An Giang.
Sả được trồng để làm gia vị, đồ gia vị và mỹ phẩm. Điều làm nên sự đặc biệt của chanh Thái là lá của chúng, lá của loài cây này là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan.
Tom yam của Thái Lan đã trở thành một tinh hoa ẩm thực, một phần nhờ vào loài thực vật đã mang lại cho cây chanh cái tên phổ biến là “chanh Thái”.
2. Các loại chanh mới và độc đáo
Chanh ngón tay
Vôi ngón tay có tên tiếng Anh là “finger Lemon”. Quả chanh được gọi là chanh ngón tay vì nó có hình dạng giống ngón tay người.
Đề cập đến thực tế rằng cây lim có nguồn gốc từ Úc, nơi chúng từng là một loại nhạc đệm phổ biến cho những người thổ dân cổ đại cho đến nay.
Cây bồ đề lớn nhất vẫn có thể được nhìn thấy trong rừng nhiệt đới trên bờ biển phía đông của Úc.
Bên ngoài có hình ngón tay và khi cắt ra, bạn sẽ thấy những tép chanh trông giống như trứng cá hồi. Vì vậy, ngoài tên gọi này, chanh ngón tay còn thường được gọi là chanh trứng cá hồi.
Chỉ cây bằng lăng có thân thẳng, lá nhỏ hơn các loại chanh khác nhưng gai to.
Những quả chanh nhỏ phát triển thành hình trụ thuôn dài khoảng 10cm. Điểm đặc biệt nữa là chanh không chỉ có một màu mà có đến 45 màu khác nhau khá bắt mắt. Từ xanh nhạt, xanh đậm, đỏ tươi đến đỏ tươi.
Hoa của Lemon Finger nhỏ, trắng và thơm. Khi chín, chanh có vỏ rất mỏng và mọng nước. Khi bạn cắt đôi quả chanh và bóp nhẹ hai đầu, phần ruột bên trong sẽ chảy ra giống như trứng cá hồi.
Chanh đỏ (chanh huyết)
Tên của loại chanh này đã nói lên chính nó – chanh đỏ, khác với màu chanh thông thường. Chanh đỏ có màu đỏ đậm nổi bật, hấp dẫn tức thì.
Quả chanh đỏ có 2 tên tiếng Anh là red Lemon hoặc blood vôi. Đây là một trong những loại chanh đặc sản quý hiếm nổi tiếng thế giới của Úc, được coi là niềm tự hào của người dân nơi đây, diện tích trồng rất lớn.
Cây chanh đỏ trưởng thành cao khoảng 6-8 mét. Với lá rộng, dài, thường cây chanh đỏ ra hoa vào khoảng tháng 7. Khi nở hoa có màu trắng tím, có mùi thơm dễ chịu.
Những quả chanh chín đỏ có đường kính khoảng 3-5 cm và hình dạng quả dài hơn, thường lớn hơn những quả chanh thông thường. Vỏ dày, bóng, có màu xanh khi còn non và chuyển dần sang màu tím đỏ khi chín.
Chanh đỏ để được lâu hơn các giống chanh khác và có thể để được lâu sau khi hái và bảo quản nơi thoáng mát.
thanh yên
Chanh yên hay còn gọi là thanh yên, tên khoa học là citrus limonimedica hay citrus medica.
Chuồng bò có nguồn gốc từ Ấn Độ, Miến Điện và khu vực Địa Trung Hải. Ở Việt Nam, cây này mọc từ lang sơn đến lam đông.
Cây thần tài là cây gỗ nhỏ, cao từ 2,5m đến 5m. Hoa thanh yên có mùi thơm, màu trắng pha chút tím đỏ.
Quả chanh vào tháng 6 hàng năm, khá to, khoảng (12-20) x (8-12) cm.
Quả khi chín sẽ chuyển sang màu vàng, vỏ sần sùi, dày, ngửi thấy có mùi thơm dịu, khi bóc chanh sẽ thấy cùi trắng khá dày, cùi ít, trắng. , và hơi chua.
3. Cách mua chanh tươi không độc hại
Mùi
Thử ngửi chanh, nếu chanh có mùi thơm thoang thoảng vốn có của cây chanh thì đó là chanh tươi, do chanh có chứa hóa chất nên có mùi hắc, nồng, khó chịu nên không được xịt vào thời gian. Nó đã được đưa ra thị trường để giảm mùi. Chanh có mùi nồng không tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Quan sát hình dạng của quả
Vỏ chanh nhẵn, bóng, không sần sùi hay vón cục và chứa nhiều vitamin hơn các loại trái cây khác.
Quan sát kích thước của quả
Không nên chọn những quả chanh lớn, hãy chọn những quả chanh vừa phải nhưng nặng tay, sẽ có nhiều nước hơn, tươi hơn và chất lượng tốt hơn.
Bạn cũng không nên chọn quả quá nhỏ vì chanh non có vị đắng, ít nước và không đủ chất dinh dưỡng cần thiết.
Một điểm nữa là một quả chanh quá lớn có khả năng sử dụng nhiều chất kích thích tăng trưởng, vì vậy các lựa chọn bị hạn chế.
Quan sát màu quả
Chọn những quả chanh có màu xanh tươi, vỏ mỏng và tươi, không bị mốc.
Tránh mua những quả chanh có màu xanh đậm hoặc có đốm vàng trên vỏ, thường là những quả chanh đã bị thiu, nước chanh có thể bị nhũn, không còn đủ vị chua và thơm, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Ghi nguồn
Để biết chanh ngon hay không, điều đầu tiên bạn cần chú ý đó là nguồn gốc của những quả chanh.
Hãy lưu ý điều này đặc biệt khi sử dụng vỏ chanh cho bánh ngọt hoặc ăn chúng ngay lập tức. Quá trình trồng trọt chính là yếu tố quyết định quả chanh có bị nhiễm độc hay không. Vì vậy, bạn nên chọn những loại hoa quả có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc hỏi người bán về nguồn gốc, xuất xứ.
4. Cách bảo quản chanh được lâu
Chanh sẽ tươi lâu hơn bình thường nếu bạn biết cách bảo quản đúng cách.
Trước khi bảo quản chanh, chúng ta hãy rửa sạch bằng nước để loại bỏ tạp chất và cặn bẩn bám bên ngoài. Sau đó để chanh khô hoàn toàn hoặc thấm khô bằng khăn giấy.
Bọc từng quả chanh trong giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm. Gói nó trong một túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp chanh tươi lâu hơn!
Vừa rồi, điện máy xanh đã chia sẻ đến các bạn tổng hợp các loại chanh, cách chọn mua và cách bảo quản chanh được lâu. Hy vọng bài viết có thể cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết. Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục mẹo vặt bếp núc để có thêm nhiều kiến thức nhé!
Nguồn từ Wikipedia