Khi nhắc đến hàu, người ta thường nhắc đến tác dụng tăng cường “bản lĩnh đàn ông”. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của hàu cao hơn bạn tưởng, và tùy thuộc vào cách bạn chế biến, hàu thương phẩm sẽ cho bạn nhiều món ăn và giá trị khác nhau.
Trong bài viết này, chúng tôi mời độc giả tìm hiểu về hàu và các món ăn khác được chế biến từ hàu.
Con hàu là gì?
Hàu là nhuyễn thể , động vật thân mềm hai mảnh vỏ trong họ trai, sò, ốc và trai. Môi trường sống chủ yếu của hàu là ở vùng cửa sông, ven biển (môi trường mặn, lợ). Ấu trùng hàu bơi tự do trong môi trường sống, và khi trưởng thành, hàu bám vào phương tiện truyền thông và dành phần đời còn lại của chúng ở đó.
Hàu đóng một vai trò quan trọng trong hệ sinh thái và trong môi trường tự nhiên, chúng có hai đặc điểm quan trọng:
- Bộ lọc sinh học – Do số lượng lớn các cá thể được tìm thấy trong tự nhiên, hàu giúp xử lý và làm sạch các chất cặn bã hữu cơ, giảm ô nhiễm môi trường.
- Các loài chính – Hàu đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì đa dạng sinh học và chúng có thể được coi là “sinh vật sản xuất” cung cấp thức ăn dồi dào cho nhiều “người tiêu dùng” để duy trì sự cân bằng tự nhiên .
Giá trị dinh dưỡng của hàu
Hàu là loại hải sản được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, dễ chế biến mà còn vì nhiều dinh dưỡng. p>
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt hàu có thể cung cấp khoảng 66-68kcal calo, chỉ bằng 1/3 so với cá thông thường và 1/4 so với thịt lợn, gà, bò.
Thịt hàu, trong 100g thịt có chứa: 10,9g protein; 1,5g chất béo; 375mg kali; 270mg natri; 35mg canxi; 10mg magiê; 5,5mg sắt; 47,8mg kẽm; 11,5mg đồng; 100mg phốt pho; các nguyên tố như vitamin a, b1, b2, taurine, axit béo omega-3; hàm lượng i-ốt trong 100g thịt hàu cũng gấp 200 lần trong sữa và lòng đỏ trứng gà (theo vnmedic).
Vì giá trị dinh dưỡng cao và ít calo của nó, hàu là một thực phẩm tuyệt vời cho những người đang ăn kiêng hoặc xây dựng cơ bắp. .
Ngoài các chất dinh dưỡng có lợi như vitamin, khoáng chất và protein. Hàu còn tạo ra một loại chất chống oxy hóa cholesterol xấu được phát hiện gần đây có tên là dhmba, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, từ đó hạn chế các biến chứng nguy hiểm như đột quỵ và đau tim. máu cơ tim.
Tác dụng chính của hàu
- Tăng cường sinh lý : Nói đến hàu, người ta thường nhắc ngay đến công dụng tăng cường sinh lý của hàu, không chỉ cho nam giới mà cả nữ giới. Theo các báo cáo khoa học, hàu rất giàu kẽm, giúp cơ thể sản xuất testosterone, một loại hormone quan trọng điều chỉnh ham muốn ở nam giới và phụ nữ. Ở nam giới, các nghiên cứu cho thấy khoáng chất này giúp cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng. Ở phụ nữ, kẽm có lợi cho buồng trứng, do đó giúp cân bằng và điều hòa sự kết hợp của estrogen, progesterone và testosterone.
- Bảo vệ sức khỏe hệ tuần hoàn và tim mạch. Thịt hàu có chứa vitamin e làm tăng sức bền của màng tế bào, vitamin c chống lại bệnh tim mạch, vitamin b12 làm tăng tế bào máu và chuyển hóa năng lượng, vitamin d tăng cường hệ thống miễn dịch. Hàu cũng cung cấp hàm lượng magie và kali cao trong hàu, giúp giảm huyết áp và thư giãn mạch máu. Hàm lượng sắt trong hàu cũng sẽ trở thành nguyên liệu chính để tổng hợp hồng cầu và cải thiện tuần hoàn máu.
- Giảm căng thẳng : Như đã đề cập ở trên, thịt hàu rất giàu kẽm. Ngoài việc tăng cường hoạt động tình dục, kẽm trong máu giúp giảm lo lắng và trầm cảm. Ngoài ra, kẽm tăng sinh collagen giúp tóc, móng, xương chắc khỏe hơn, giúp làm đẹp da.
- Tác dụng khác : Ngoài những lợi ích nêu trên, ăn hàu có thể cải thiện chức năng não và làm sáng mắt.
Mặc dù hàu có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng hàu cũng có một số vấn đề, chẳng hạn như vi khuẩn trong thịt hàu, đặc biệt là thịt hàu sống. Hay hàu cũng chứa một số vi rút và hóa chất độc hại mà chúng hấp thụ trong quá trình nằm dưới biển.
Ngoài ra, việc nuôi hàu trong những năm gần đây cũng gây ô nhiễm môi trường, người dân sử dụng vật liệu xốp làm phao để nuôi hàu.
Tất cả những rủi ro trên đều có thể được giải quyết bằng cách nuôi hàu đúng cách . Khi chọn mua hàu, mọi người cũng nên tìm hiểu và lựa chọn những nơi uy tín để có thể phát huy hết hương vị của thịt hàu mà không lo nguy hại đến sức khỏe.
Sản phẩm hàu thương phẩm.
Là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, hàu được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của hàu .
Hiện nay, sản lượng hàu rất lớn, đặc biệt là ở khu vực Quảng Ninh. Đồng thời, thị trường tiêu thụ trong nước quá nhỏ, thị trường tiêu thụ chính là Đài Loan và Trung Quốc bị hạn chế bởi dịch bệnh và các thị trường khác như Liên minh Châu Âu, Hoa Kỳ, Úc và Nhật Bản đang có nhu cầu lớn. .
Không giống như nhiều loại vật nuôi khác, việc thu hoạch hàu không đúng thời điểm có thể ảnh hưởng lớn đến chất lượng và số lượng hàu thương phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của gia đình và hộ nuôi của gia đình.
Trong trường hợp này, việc tìm kiếm một cách khác để thay thế việc xuất khẩu các sản phẩm hàu trở thành một vấn đề nan giải.
Nhiều sản phẩm đã được phát triển và chế biến thành công, mang hướng đi khác biệt và trở thành sản phẩm tiêu biểu đại diện cho tỉnh và cả Việt Nam. Có thể kể đến một số món ăn trong các sản phẩm này như:
- Ngao Hàu : Thơm ngon, dễ ăn, bảo quản được lâu mà vẫn giữ được những công dụng vốn có của hàu.
- Hàu sữa nấu chín : Là sự kết hợp giữa hàu sữa và thịt lợn để có hương vị béo ngậy, đa dạng, dùng với cháo, xôi, bánh mì hoặc cơm.
- Mắm Hàu : đặc sản của Côn Đảo
- hàu mù tạt / hàu nướng : có lẽ đây là món nhất định phải có cho mọi gia đình rau. hàng thủy sản. Thịt hàu mềm ngọt kết hợp với vị cay của mù tạt hay mùi thơm của hành phi mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho những thực khách sành ăn.
- Cuốn Hàu : Đó là một món ăn. Thơm ngon miễn chê cho bữa cơm gia đình.
- Thực phẩm chức năng Các chiết xuất từ hàu như tinh chất hàu, bột hàu giúp cải thiện sức khỏe nam giới.
- Ngoài ra, còn có rất nhiều món ăn khác được chế biến từ hàu như cháo hàu, hàu bỏ vỏ …
Phát triển bền vững nghề nuôi hàu
Các sản phẩm trên không chỉ giúp tạo ra sản lượng ổn định cho nghề nuôi hàu mà còn giúp phát triển nuôi trồng thủy sản phát triển bền vững .
Trong tương lai, toàn ngành nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là ngành nuôi hàu rất cần sự quản lý của đơn vị có thẩm quyền và sự phối hợp của các doanh nghiệp xuất nhập khẩu thủy sản để thực hiện tiêu chuẩn hóa và nâng cao chất lượng hàu. Năng suất làm sản phẩm từ hàu.
Xuất khẩu hàu trong khi tiêu thụ trong nước luôn là hướng đi bền vững nhưng gặp nhiều thách thức. Sắp tới sẽ phải chuẩn hóa từ bước đầu tiên như tiêu chuẩn đâu là giống hàu chất lượng cao, nguyên liệu nào để nuôi hàu.
Bandung Plastics là đơn vị đã đồng hành và hỗ trợ tiêu chuẩn hóa vật liệu nổi nuôi trồng thủy sản.
Phao hàu nhựa tròn là sản phẩm được van Long ứng dụng thành công trong mô hình nuôi hàu nổi tại khu kinh tế van don, tỉnh Quảng Ninh.
Các đơn vị, cá nhân hay tổ chức nuôi hàu cũng đang quan tâm hơn đến việc bảo vệ môi trường biển. Vì biển đã là kế sinh nhai từ xa xưa, và tồn tại cho đến muôn đời sau.
Để biết thêm thông tin về sản phẩm hàu, vui lòng liên hệ với Bandung Plastic như sau:
- Hotline : 0936 798 816
- Email : sale04@vanlongplastic.com.vn
- > Trang người hâm mộ : https://fb.me/phaonhuanuoihau